自制豬肉脯的做法 教你在家裏也能做出美味的豬肉脯

自制豬肉脯的做法

材料：豬裏脊250g 生抽兩小勺 糖一小勺 芝麻適量 老抽一小勺 鹽1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜適量

做法：

1、準備一塊裏脊肉，清洗乾淨後切下250g;

2、把裏脊肉切成小塊，用料理機打成肉泥;

3、把肉泥放在一個碗裏，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放進去，攪拌均勻;

4、用一張油紙，先在烤盤上按壓出烤盤的形狀來;

5、把肉全部倒在油紙上，用一張保鮮膜蓋住，然後用擀麪杖擀開，(可以先用手把肉按平一點會比較好擀);

6、這個量剛好能做11寸烤盤的一盤;

7、提起油紙，放進烤盤裏，這個時候可以給烤箱預熱150度，然後看看肉的平整度，不然烤出來的程度會不一樣(四角一定不能太薄，這是用擀麪杖的一個通病);

8、檢查完畢後就可以撕掉保鮮膜了;

9、把肉放進烤箱中層，150度烤10分鐘。

10、取出，這個時候肉會收縮，並且會出肉汁，所以要換烤架來烤，把烤盤放在烤架的下面，防止有東西落下後產生焦糊味和收拾時的難以清理。

11、在肉的表面均勻的塗上蜂蜜，喜歡甜一點的蜂蜜可以塗厚一點，撒上芝麻。

12、放進烤箱180度烤10分鐘，拿出，翻個面，繼續上一個塗抹蜂蜜撒芝麻的步驟，再烤個七八分鐘即可，美味的豬肉鋪出爐咯;

14、把它剪成大小相同的條狀，吃不完的可以密封保存吃一個月呢

自制的豬肉脯有什麼好處

豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質，又不含脂肪，助消化。

自制豬肉脯沒有添加劑，現吃現做，味道比外面賣的好吃多了

豬肉脯有什麼營養

也就是豬肉的營養，該有的蛋白質是不會少的。

1、豬肉脯美味可口，同時也有豐富的營養，便於攜帶、食用方便讓它成爲大家十分喜愛的食物。比如蜜汁豬肉脯的營養價值就很高，它本身就含有豐富的蛋白質，而在肉脯中添加蜂蜜，能夠給人體提供所需氨基酸和豐富的微量元素、礦物質，這些都對我們的身體十分有益。

2、豬肉脯雖然是豬肉製成，但是它的脂肪含量卻很低，因此容易消化，也更健康。

3、每100克的豬肉脯含有熱量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白質16.94克、纖維素0.02克。這只是大概的，不同公司製作的豬肉脯所含的營養略有差異。要注意的是，豬肉脯雖有營養但不宜多吃，爲了讓豬肉脯色澤好口感佳能長時間存儲，一般都會添加一些添加劑，過多攝入或對身體健康不利。

豬肉乾和豬肉脯的區別

豬肉脯與豬肉乾的製作工藝不一樣，口感也有差別。豬肉乾沒有重塑型的過程，可以清晰看見肉的紋理。

製作工藝如下(不同廠家可能略有差異)：

凍豬肉驗收——解凍——分割(肉塊分級)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料醃製——炒制入味——烘乾和微波真空乾燥——冷卻——包裝——成品。

豬肉脯一般是將肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不見豬肉的紋理。

製作工藝如下(不同廠家可能略有差異)：

原料肉選擇——預處理——剁碎——配料——醃製——成型——烘乾——烤制——切片成品冷卻包裝。

從口感上來講，豬肉脯嫩軟一些(鮮嫩多汁)，豬肉乾有嚼勁一些。豬肉脯顏色更爲鮮豔，豬肉乾顏色偏暗。