腸衣是什麼呢 腸衣有什麼作用呢

腸衣我想大家應該不怎麼熟悉吧，但是灌香腸大家應該都知道吧簡單講腸衣就是一個裝東西的，今天小編就來和大家講一講什麼是腸衣以及腸衣的作用有什麼吧，希望小編可以幫到您哦。

腸衣是什麼呢

腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的爲膠原蛋白可食用腸衣。

腸衣有什麼作用呢

從當今世界上腸衣的實際用途來看，各類腸衣主要用於灌製各種香腸。豬、牛、羊腸衣具有口徑粗細均勻、腸壁厚薄適中和有一定長度等特點而成爲灌製香腸最理想的材料。目前在許多國家，凡是用豬腸衣灌製的香腸稱爲法蘭克福式香腸。凡是用羊腸衣灌製的香腸稱爲維也納式香腸。在美國，用羊腸衣灌製的香腸則稱爲熱狗。牛腸衣和羊腸衣還可以做各種球拍線（羽毛球拍和網球拍）。羊腸衣可做琴絃弓弦。綿羊腸衣還可做醫用縫合線等。 

腸衣是怎麼製作的呢

人造腸衣分爲透氣性腸衣和非透氣性腸衣。可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作爲原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之爲膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。 非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分爲纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成，這種腸衣也具有透氣性，可煙燻，故取名叫可煙燻塑料腸衣。非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據材料的不同可分爲聚偏二氯乙烯（PVDC）腸衣和尼龍腸衣等，根據形狀不同又可分爲片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合於蒸煮類產品。

灌香腸的一般用的什麼的腸衣呢

一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。香腸腸衣大體上可分爲天然腸衣和人造腸衣。天腸腸衣，主要利用動物內臟中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱爲羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱爲豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。人造腸衣分爲透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分爲可食性的和非可食性的腸衣兩種。