什麼是臘腸呢 臘腸是怎麼做的呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，但是你瞭解臘腸嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是臘腸呢，以及臘腸是怎麼做的呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是臘腸呢

臘腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。特別是廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高溼的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。

臘腸是怎麼做的呢

1.豬肉洗淨切小塊，

2.用絞肉機絞碎，

3.加入糖，鹽，

4.加入胡椒粉，

5.放入老抽，白酒，

6.拌勻醃製一兩個小時，

7.腸衣泡去鹽分 洗淨，

8.灌好以後陰涼通風處風乾10天左右 冷凍保存 蒸20分鐘即可食用。

臘腸有什麼營養價值呢

臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。營養價值有腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食慾。

吃臘腸有什麼好處呢

1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。

2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食慾，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。

3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。