沒有腸衣怎麼做香腸？不用腸衣做香腸的簡單方法

製作臘腸的最佳時間是冬至前後，灌香腸外面都有一次腸衣，不少人困惑，沒有腸衣怎麼做香腸？關於，沒有腸衣怎麼做香腸？不用腸衣做香腸的簡單方法。本站小編來爲您一一解答！

沒有腸衣怎麼做香腸

買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味。沖洗一次，將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裏面。剪刀手勢夾住腸，順着腸子的方向颳去下，重複幾次，腸子裏面的髒東西，很快就衝出來了。從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。再次往腸子裏面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來。經過多次灌水的腸子，變得透明。抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。輕輕的抓洗後，泡浸10分鐘左右。裏面的腸子清洗乾淨後，再次翻面，翻回表面。灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。一條條卷好。瀝乾水分，腸衣就製作好了！

腸衣的處理注意事項1.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裏面。剪刀手勢夾住腸，順着腸子的方向颳去下，重複幾次，腸子裏面的髒東西，很快就衝出來了。2.經過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔心刮破，但是撕掉油塊和薄膜時要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。3.最後灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。

沒腸衣做香腸的簡單方法

1、把準備好的捲紙剪成適當大小的片，在比較光滑的那一面塗一層薄油，再把塗油的那一面朝上放在平滑的木板上。2、取適量餡料搓成粗細均勻的長條形，把搓好的長條放在捲紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙一樣的擰法。3、卷好的香腸用牙籤戳上幾個小洞洞，用微波爐高火兩分鐘取出翻面，再高火兩分鐘即可取出食用。

沒腸衣做香腸的注意事項1、如果卷好的香腸不準備馬上食用，還可以直接放入電冰箱裏冷凍起來，需要吃的時候再取出加熱。2、做好的香腸除了可以用微波爐加熱外，也可以直接放入蒸鍋裏蒸熟，或者用煎鍋煎熟後再吃。3、卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷，冷凍成型後再換成錫紙或其它的捲紙，這樣可以節省捲紙的用量。4、香腸的最終口感取決於肉餡的質量，具體怎麼調製肉餡就看你個人的喜好了，限於篇幅，不再介紹，不會調製香腸肉餡的就參閱以前的文章吧。

兩種美味可口的香腸肉餡

1、在豬肉餡里加適量細鹽拌勻，再加入歐芹碎末（可用紫蘇或羅勒切末代替）、蒜泥、雞蛋、澱粉、白糖和胡椒粉拌勻即可。這款香腸肉餡還可以去掉香草和蒜泥，把拌勻的肉餡放入飯盒中壓實，開水上鍋蒸熟後就是傳說中的午餐肉了。2、準備雞肉200克，麥片15到20克，豬肥肉20克，鹽3克，白糖2克，白酒少許，蔥薑末適量，玉米粒適量，豌豆適量，胡椒粉1克，蛋清1個。先把雞肉和豬肥肉用料理機打成細細的茸，再加入剩下的所有輔料和調味料（除澱粉外），朝同一方向攪打至起膠發粘，最後加入澱粉拌勻即成。