臘腸怎麼做好吃呢 臘腸怎麼保存呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，但是你瞭解臘腸嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟臘腸怎麼做好吃呢，以及臘腸怎麼保存呢？跟着小編我們一起來學習吧。

臘腸怎麼做好吃呢

1.臘腸放入鍋中，中火蒸20分鐘。

2.食材切片，鍋中燒油放入佐料。

3.放入臘腸，加入調料，放入青蒜苗翻炒均勻即可。

臘腸怎麼保存呢

1、中國中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在哪裏都是可以做的。在乾溼度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好後直接掛在陰涼乾燥的地方就可以了，但是不能被陽光曬到，而且臘腸一定要先徹底風乾。

2、如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。

3、在很乾燥的北方，是不能將臘腸直接掛着的，如果掛在外面會變成乾柴。因此，要將臘腸真空包裝好後，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。

4、其實臘腸最簡單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。

5、沒冰箱臘腸怎麼保存？根據臘腸的量，選擇一個大小合適、密封性好的缸，將其洗淨晾乾。臘腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。

吃臘腸有什麼注意的呢

1、對心血管不利

臘肉一般是經過醃製再熏製晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓升高或波動，對人體心血管的也是不利的。所以在烹製過程中，應該先用水泡一段時間，減少鹹味。

2、可能會致癌

長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯並芘。臘肉是醃製食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。醃製的食品應少吃爲宜。

什麼人不能吃臘腸呢

1、兒童不宜吃臘腸

臘腸經過了醃製和晾曬的步驟，肉質比較硬，會對腸胃起到刺激的作用，而小孩子的腸胃本身就比較脆弱，吃臘肉對孩子的腸胃更是一種刺激，所以兒童不適宜吃臘肉。

2、高血脂患者不宜吃臘腸

因爲臘肉的原料是豬肉，豬肉中含有對高血脂患者不利的食物，如果高血脂的患者吃了臘腸會對患者的病情更加的不利，對患者的恢復是非常不利的。

3、肥胖症患者不宜吃臘腸

因爲臘腸經過晾曬之後油會更多，肥胖患者吃了之後對會給身體帶去更多的負擔，對肥胖患者非常的不利。