生蠔的等級排名

生蠔的等級排名，牡蠣俗稱海蠣子、生蠔等，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一。生蠔肉鮮味美、營養豐富，在世界各國都有分佈，一起看看生蠔的等級排名。

生蠔的等級排名1

1、法國貝隆生蠔

世界上最頂級的生蠔是什麼？法國貝隆生蠔被譽爲蠔中極品，爲扁型蠔，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，是世界十大生蠔之一。

2、法國吉娜朵生蠔

吉娜朵（Gillardeau）被稱爲蠔中之後，吉娜朵生蠔是法國生蠔的一個超級品牌，有許多人將Gillardeau稱爲是吉拉多，每一個出自法國Gillardeau公司的正品生蠔，在蠔殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau是一個超過百年的生蠔養殖家族。

3、澳洲悉尼巖蠔

澳洲生蠔中最著名的當屬悉尼巖蠔，又名悉尼石蠔。此蠔金屬味濃郁，肉質鮮美有彈性，有一股淡淡的甜味。

4、熊本生蠔

熊本生蠔原產地爲日本熊本縣，是世界有名的生蠔，1945被引進到美國加利福尼亞並培育成功。此蠔個頭較小，口感有鮮明的鮮甜味。熊本生蠔在美國甚受歡迎，被評價爲美國最著名的.生蠔品種之一。

5、新西蘭布拉夫生蠔

布拉夫Bluff生蠔的蠔身扁平，外形像扇貝，體型也較小，肉味鮮甜，有獨特的圓形外殼。碩大肥美、鮮嫩多汁，也被譽爲世界上最美味的生蠔。新西蘭境內無任何重工業，遠離污染源，被譽爲"人間最後一片淨土"。

6、南非納米比亞生蠔

南非納米比亞生蠔是世界上最好的生蠔之一，因爲主要養殖地在鯨灣港一帶，是本格拉寒流的上岸的地方，水溫偏低，同時養料豐富，使得當地的生蠔非常甜美，味道獨特。

　　

7、中國乳山牡蠣

乳山生蠔養殖品種以太平洋牡蠣爲主，採取筏式養殖方式，養殖區域主要分佈於西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內，完全靠濾食微藻等天然餌料生長。乳山是世界生蠔十大產地之一，是中國有名的牡蠣之鄉，而且還出口到日本、韓國、美國等15個國家。

8、韓國統營生蠔

韓國統營生蠔養殖場位於統營市的閒山島，統營市是世界聞名的“生蠔之都”，這裏的海域寒暖流交匯，水中擁有豐富的營養物質，非常適合養殖生蠔，而且統營市的海域是經過世界上最嚴格的、近乎苛刻的美國FDA機構認證的純淨海域。

9、日本厚岸生蠔

厚岸生蠔可以說是日本生蠔的代表，生長在北海道道東南岸的厚岸。厚岸湖海水與湖水參半，是首屈一指的生蠔產地。所養殖的生蠔聞名全日本，是日本最頂級的刺身級生蠔。

10、加拿大莫爾佩克灣生蠔

加拿大生蠔以肉質鮮嫩、甜美多汁而遠近馳名，位於加拿大聖羅倫斯灣內的莫爾佩克灣設有許多生蠔養殖場，環境優美，海水溫和，適於海洋生物生長繁殖，培育出了極品生蠔--莫爾佩克灣生蠔。

生蠔的等級排名2

生蠔的做法一：豉油皇焗生蠔

生蠔菜餚的材料

生蠔8個(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。

生蠔菜餚的做法

1、生蠔洗淨外殼，用西餐刀插入殼內，使勁將殼翹開，取出生蠔肉。

2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蠔肉去內臟，洗淨後控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內。

3、鍋內放入豉油皇，小火燒熱後出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點綴後即可上桌。

生蠔的做法二：生蠔蝦醬煎鵝蛋

生蠔菜餚的材料

小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜

生蠔菜餚的做法

1、小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。

2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。

3、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。

4、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蠔菜餚的小訣竅

感謝塗丫的從煙臺託回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調料。

　　

生蠔的`做法三：生蠔水晶包

生蠔菜餚的材料

A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，薑末20公克，B、澄粉300公克，太50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A、鹽7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

生蠔菜餚的做法

1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗淨用布或廚房紙巾吸乾水份，備用。

2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鐘。

3、將澄粉、太、鹽混合，衝入沸水拌勻，運用一面衝一面拌，放至桌上用手揉勻成麪糰，將麪糰分爲15公克小麪糰數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

生蠔的做法四：醬爆生蠔

生蠔菜餚的材料

生蠔適量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)

生蠔菜餚的做法

1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮乾淨的話則洗乾淨、瀝乾備用即可);

2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蠔收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。

生蠔菜餚的小訣竅

因爲生蠔很鮮嫩，飛水時間很短，看蠔身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧。

生蠔的等級排名3

生蠔的烹飪做法

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。

　　

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的'生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理乾淨表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。