鴨肉煮多久纔會爛一點 鴨肉煮不爛怎麼辦

買了一隻鴨子想做鴨湯的，結果煮了半天發現鴨子根本沒有煮爛，這個鴨子煮不爛應該怎麼辦？鴨肉煮多久纔會爛？

鴨肉煮多久纔會爛一點

家裏燉煮鴨子的話至少需要一個小時左右的時間纔可以。要是用高壓鍋等到高壓鍋上汽之後再煮半個多小時就能煮熟了。如果買鴨子的時候買到的是老鴨子，那煮的時間還要往後面延長，所以要是趕時間的話還是用高壓鍋燉煮比較好。

鴨肉煮不爛怎麼辦

可以先將鴨肉炒一下，再用熱水進行燉煮，下面介紹做法：

準備材料：鴨肉400克、土豆1個、腐竹3根、剁辣椒2大勺、蔥段薑片適量、八角2個、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖適量

製作步驟：

1、鴨肉洗淨切段後先瀝乾水分；炒鍋先燒熱，這樣放入鴨肉後不容易粘鍋，快速翻炒後就會發現，很快就煸炒出油了。

2、這一步時間可以長一點，保持中火，勤翻面。

3、鴨肉大概煸炒3分鐘，放入準備好的香料，倒入兩大勺剁辣椒，快速炒勻，再倒入一勺料酒爆香。

4、生抽倒入2大勺，炒勻後倒入沒過食材的溫水，煮沸，一定不能放涼水，涼水會導致肉燉不爛。

5、鴨肉燉煮7-8分鐘後就倒入土豆塊，這時候不急於放腐竹。

6、等湯汁收到一半的時候放入腐竹段，直到最後收汁。

7、等腐竹放入後，這時候嚐嚐味道，還是需要加一勺糖的，湯汁比較少的時候，不用蓋蓋子了，及時觀察狀態，防止收汁太乾。

鴨肉燉什麼好吃

1、鴨肉燉板栗

板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中大學聯考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人羣食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。

2、鴨肉燉紅棗

紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。

3、鴨肉燉蘿蔔

白蘿蔔性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿蔔和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。

鴨肉和什麼菜搭配最好

1、紅小豆

鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤爲重要。

2、山藥

鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人羣，更應該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。

3、酸菜

鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。由此可見，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補功效發揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。

4、沙蔘

鴨肉與沙蔘一同食用，有滋陰養血的功效。沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療乾咳等作用。

5、當歸

鴨肉與當歸同食，具有補血作用。於貧血症以及經期婦女而言，多食用鴨肉和當歸，能夠很好的調養身體，使身體更健康。

6、白菜

鴨肉與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

7、海帶

鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

8、竹筍

鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。