鴨肉和雞肉哪個營養好些？鴨肉和雞肉能一起吃嗎？

鴨肉和雞肉都屬於家禽類，並且是家禽類最常見的，也是吃的最多的。那麼，雞肉和鴨肉可以一起吃嗎？哪種的營養更好呢？今天小編來給大家介紹一下。

鴨肉和雞肉哪個營養好

雞肉：中醫認爲，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。鴨肉：在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。因此雞肉和鴨肉可以一起吃，但不是很科學，雞肉屬溫，鴨肉屬寒，一起吃也沒什麼問題的。

咖喱雞塊做法

原料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麪粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。

做法：

1、將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麪粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

燕蟲草百合燉鴨湯 

原料：燕窩15克，冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克或鴨子半隻。 

做法：先將鴨肉燉30分鐘，打去浮沫後加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，

1、滋陰清熱，潤肺止咳。 2、主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽乾、心煩失眠，或中老年人患肺結核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3、燕窩蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著。

適用人羣

雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。、強壯身體的作用。 雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。