鴨蛋煮多久能熟？鴨蛋怎麼煮？

鴨蛋的吃法有很多種，其中最簡單最常見的吃法就是水煮。水煮鴨蛋最重要的就是火候和時間的掌握，那麼，鴨蛋一般要煮多長時間呢？鴨蛋怎麼煮好吃呢？

鴨蛋煮多久能熟

1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，2、煮鹹鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話，鴨蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鐘的話，裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。

鴨蛋怎麼煮

方法一

材料:鴨蛋兩個、油、鹽、水、酒

做法

1、鴨蛋去殼，放到碗裏，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。

2、大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。

小訣竅

1、原來以爲不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

2、在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。3放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

方法二

材料：北豆腐。鹹鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。

做法

1、將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；

2、將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末；

3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。

鴨蛋的其它做法

三色蒸蛋

原料：熟鹹鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。

做法：

1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用；

2、蒸碗內壁刷少許油，把鴨蛋丁和皮蛋丁混合着放進去；

3、雞蛋打散，用勺子颳去表面的泡沫，慢慢倒進蒸碗裏，蓋上保鮮膜；

4、上蒸鍋，水開後放入蒸碗，中火約25分鐘左右，再關火虛蒸幾分鐘取出；

5、待稍涼後，改刀裝盤。

肉餅燉蛋

原料：肉糜（約300g）、雞蛋2個、生鹹鴨蛋2個。

調料：花雕酒、鹽。

做法：

1、肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋，攪拌勻。

2、加入適量花雕酒攪拌勻。

3、開水上鍋蒸約20--30分鐘至熟。