薯類作物屬於糧食作物嗎爲什麼

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薯類作物屬於糧食作物嗎爲什麼1

農作物中的糧食種類有穀類作物（包括稻子、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、粟、黍、稷等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、山藥等）、食用豆類作物（包括蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）。穀類作物主要提供澱粉、蛋白質、維生素等物質；豆類作物主要提供蛋白質、脂肪等物質；薯類作物主要提供澱粉、維生素等物質。

薯類作物

1、甘薯

又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本，外皮淡黃色，光滑，地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位，生於海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊岩石縫中，甘薯在中國分佈很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的.有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等省（直轄市）。

2、馬鈴薯

屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，主要生產國有俄羅斯、中國、烏克蘭、印度、美國等，中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。薯皮的顏色爲白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉爲白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

3、山藥

一般指薯蕷（薯蕷科薯蕷屬植物），塊莖長圓柱形，垂直生長，分佈於日本、朝鮮和中國，在中國分佈於江蘇、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、臺灣、廣東、湖南、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖富含澱粉，可供蔬食。

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糧食作物主要種類

小麥

是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區，於公元前2600年從古伊朗經海路傳入中國，首先在膠東半島種植。小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次於玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、蛋糕、麪條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便麪、年糕、意式麪食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。

玉米

（學名：Zea mays），亦稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子；粵語稱爲粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，也是全世界總產量最高的糧食作物。

玉米用作飼料、食物和工業原料，在許多地區作爲主要食物，但營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低，並缺乏菸草酸，若以玉米爲主要食物則易患糙皮病。玉米的谷蛋白質低，不適於製做麪包。在拉丁美洲，玉米廣泛用作不發酵的玉米餅。美國各地均食用玉米，做成煮（或烤）玉米棒子、奶油玉米片、玉米糝(在南方製成玉米粗粉)、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤餅、玉米肉餅、爆玉米花、糕餅等各式食品。

高粱

禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分櫱或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分爲食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。我國栽培較廣，以東北各地爲最多。穀粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料。

甘薯

屬旋花科，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。是重要的蔬菜來源，塊根可作糧食、飼料和工業原料，作用廣泛。根據營養學家黎黍勻分析，甘薯平均生命力指數爲20.225，防病指數爲20.18，屬於高值範圍（根據《腸胃決定健康》統計）。

甘薯根可分爲鬚根、柴根和塊根 3種形態。鬚根呈纖維狀，有根毛，根系向縱深伸展，一般分佈在30釐米土層內，深可超過100釐米，具有吸收水分和養分的'功能。柴根粗約1釐米左右，長可達30～50釐米，是須根在生長過程中遇到土壤乾旱、高溫、通氣不良等原因，以致發育不完全而形成的畸形肉質根，沒有利用價值。塊根是貯藏養分的器官，也是供食用的部分。分佈在 5～25釐米深的土層中，先伸長後長粗，其形狀、大小、皮肉顏色等因品種、土壤和栽培條件不同而有差異，分爲紡錘形、圓筒形、球形和塊形等，皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色，肉色可分爲白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。

馬鈴薯

（學名：Solanum tuberosum，英文：Potato），多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。 可入藥。根據營養專家黎黍勻分析，馬鈴薯生命力指數爲8.6，證明對生命力的提高有效；防病指數爲126.67，屬於高指數範圍。物馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本。其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

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糧食作物有三種類，分別爲穀類作物、豆類作物和薯類作物三大類。穀類作物又分米類和麥類兩種，其中米類主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麥類主要有小麥、燕麥、大麥、青稞等。

糧食作物的分類有哪些

豆類作物：主要包括大豆、小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等。

薯類作物：主要是甘薯和馬鈴薯等。

穀類作物：小麥、水稻、玉米是世界三大糧食作物。在我國，人們通常稱稻、禾、稷、麥、豆爲“五穀”。同時又把除水稻、小麥以外的其它糧食作物，統稱雜糧。雜糧的主要特點是適應性強，在我國廣大的山區和自然條件較差的地區，雜糧種植仍佔很大的比重。

糧食作物的三大種類是如何分佈的.

1、世界水稻生產的分佈

水稻主要的生長區域是中國南方、日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區，中國北方沿河地區也種植水稻。

2、世界小麥生產的分佈

世界小麥集中分佈在25°N—55°N和25°S—40°S的溫帶地區。北半球主要有4個產區：西歐平原—中歐平原、東歐平原南部—西西伯利亞平原南部；中國東北平原—華北平原—長江中下游平原；地中海沿岸—土耳其、伊朗—印度河與恆河平原；北美中部大平原。

四個小麥帶佔世界小麥產量的90%以上。主要商品小麥區是美國、加拿大、澳大利亞、阿根廷、法國，小麥出口佔世界小麥出口總量的80%以上。南半球主要分佈區：南非、澳大利亞南部、南美的潘帕斯草原等地。

3、世界玉米生產的分佈

玉米原產於中美洲，是一種喜溫作物。玉米分佈較爲普遍，大多集中在夏季高溫多雨、生長季節較長的地區。主要集中在北美洲、亞洲和歐洲，佔世界玉米總產量的4／5以上；其中以北美洲產量爲最多，佔世界的46.75％，居世界首位。次爲亞洲（佔1／5）、歐洲（佔1／7）。

世界玉米主要集中在三大地帶：①美國中部的玉米帶，生產世界2／5以上的玉米。②中國華北平原、東北平原、關中平原、四川盆地等。③歐洲南部平原，西起法國，經意大利、南斯拉夫，至羅馬尼亞。