紅薯要蒸多久才熟

蒸紅薯一般需要35分鐘。

紅薯要蒸多久才熟1

紅薯蒸多久能熟

前15分鐘應該用大火快速蒸熟，讓紅薯先完全成熟。轉小火，繼續蒸紅薯20分鐘。這個過程是爲了讓紅薯變軟變爛。最重要的是讓澱粉酶在60-80攝氏度的溫度下將澱粉轉化爲糖，讓紅薯更甜。蒸好後，用筷子戳一下紅薯芯，看看是否鬆軟。

當然，蒸紅薯的時間也需要根據大小來確定。如果紅薯過大，蒸的時間會比較長，但是如果是用蒸鍋蒸，紅薯放在蒸鍋裏，總蒸的時間差不多，只需要調整時間比例即可大火和小火的區別。

1、蒸好的紅薯先把表面的皮擦乾淨，以免泥土和灰塵附着在表面。將紅薯沖洗乾淨，瀝乾地表水。

2、鍋內倒入適量水，大火燒開，待蒸汽出來，放在蒸架上，放入紅薯，蓋上鍋蓋蒸15高溫幾分鐘。

3、蒸一定時間，改中小火，小火蒸，因爲紅薯中的澱粉酶在60攝氏度時很容易將澱粉轉化爲糖，所以蒸出來的紅薯是更甜。

4、紅薯蒸的時候不要去皮，去皮會影響紅薯的整體口感，水汽過多會導致口感大打折扣。

　　

紅薯的功效與作用

1、有利減肥

如今，人們的生活水平不斷提高，飲食也越來越好，所以肥胖的朋友也越來越多，而紅薯脂肪含量低，產熱量低。多吃紅薯也是有效的。減少飢餓感，這些剛好滿足節食者的基本要求。

每100克鮮紅薯僅含0、2克脂肪，可產生99大卡熱量，約爲大米的1/3，是一種很好的低脂肪、低熱量食品，如果作爲主食，可以有效減少其他食物的攝入，進而達到減肥的效果。

另外，紅薯可以有效防止糖分轉化爲脂肪，有利於健身。

2、紅薯美容養顏

美容養顏：紅薯中含有類似雌激素的物質，具有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積、保溼、抗皺、美容養顏等作用。

延年益壽：含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質，可提高人體免疫力，是健身長壽之寶，可延年益壽。

減肥：粗糧富含膳食纖維。進入腸道後，可以清理腸道內的`廢物，收集毒素和廢物，讓它們順利排出體外。

紅薯還含有豐富的膳食纖維，維生素含量特別高，能在腸道內製造新細胞，促進新陳代謝。

紅薯是女性朋友的福利。多吃紅薯可以保持人體皮膚嬌嫩。有的朋友眼角會有脂肪粒。吃紅薯可以減少皮下脂肪的堆積。紅薯還有保溼、抗皺、美容的作用。

3、紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分都有助於預防心血管疾病。鉀有助於身體的細胞液和電解質平衡，維持正常的血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平，後者會損害動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

4、保護心血管

紅薯中的鉀、葉酸、維生素A和維生素B、胡蘿蔔素有助於預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C可以幫助抗氧化劑和預防動脈粥樣硬化。鉀有助於身體的細胞液和電解質平衡，葉酸和維生素B6有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平。

紅薯要蒸多久才熟2

一、紅薯要蒸多久

8～10公分大小的紅薯，開鍋後蒸20分鐘左右就熟了，如果更大一些就要蒸30分鐘以上。在蒸20分鐘後用筷子扎幾下紅薯，如果能輕易扎透就說明紅薯熟了。

一般情況下，蒸紅薯的時候先用大火，等到鍋中的水沸騰之後，將火調至中小火，再蒸個十至十五分鐘(具體看紅薯的塊頭，大的`就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。

電高壓鍋入熱水，約1、5公分高，放入蒸屜，將洗淨的紅薯置於屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣後再打開定時10分鐘即可。

如果是普通高壓鍋，壓閥後，大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然泄光後，再開大火，噴氣，關火，泄氣，重複兩次即可。

例如8～10公分大小的紅薯，開鍋20分鐘左右就熟了，如果粗一些就要多增加時間。在蒸的時候建議用筷子在20分鐘後扎幾下紅薯，如果能輕易扎透就說明紅薯熟了。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯爲良藥。

　　

二、注意事項

1、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。含豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。

2、專家指出，紅薯在午餐時段吃是最好的。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣物質需要在人體內經過4到5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。但最好是在午餐前食用紅薯，這樣鈣物質可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

3、紅薯發芽後禁忌生食，此時的紅薯稱爲鳳凰薯，有劇毒，曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯餵豬及喂牛，出現了豬牛中毒死亡的案例。

紅薯要蒸多久才熟3

蒸紅薯大概半個小時左右。紅薯的量、火候、紅薯的大小等蒸紅薯所用的時間會不一樣。蒸紅薯最好用蒸鍋隔水蒸，口感更好。蒸紅薯最好不要去皮，蒸出來的紅薯更香甜和軟糯，紅薯帶皮蒸可以防止紅薯中的糖分和水分的流失。

1、八至十公分大小的紅薯，因爲個頭比較小的`緣故，它很容易蒸熟，基本上一般情況下來說，開鍋後蒸20分鐘左右就熟了。

2、個頭比上述稍微大一點的紅薯，這樣的紅薯蒸的比較慢，也就更浪費時間，有的甚至可能要蒸半個多小時甚至更長的時間。

　　

蒸紅薯的注意事項：

1、紅薯不要剝皮

首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時一起蒸熟，不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗乾淨，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護紅薯內部，這樣營養物質就不會流失，口感就會更加的香甜。

2、切掉頭尾兩端

清洗乾淨以後的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點，差不多一釐米那麼多就可以了。切掉後可以讓紅薯內部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說乾脆切成幾塊更方便啦，然而切開後蒸的紅薯，水分會流失，吃起來乾巴巴的。

3、開水上鍋蒸

我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裏隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長，紅薯也不好吃。