紅薯要蒸多久纔會熟

蒸紅薯大概半個小時左右纔會熟。

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紅薯的量、火候、紅薯的大小等蒸紅薯所用的時間會不一樣。蒸紅薯最好用蒸鍋隔水蒸，口感更好。蒸紅薯最好不要去皮，蒸出來的紅薯更香甜和軟糯，紅薯帶皮蒸可以防止紅薯中的糖分和水分的流失。

1、八至十公分大小的紅薯，因爲個頭比較小的緣故，它很容易蒸熟，基本上一般情況下來說，開鍋後蒸20分鐘左右就熟了。

2、個頭比上述稍微大一點的紅薯，這樣的紅薯蒸的比較慢，也就更浪費時間，有的甚至可能要蒸半個多小時甚至更長的時間。

　　

蒸紅薯的注意事項：

1、紅薯不要剝皮

首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時一起蒸熟，不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗乾淨，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的`保護紅薯內部，這樣營養物質就不會流失，口感就會更加的香甜。

2、切掉頭尾兩端

清洗乾淨以後的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點，差不多一釐米那麼多就可以了。切掉後可以讓紅薯內部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說乾脆切成幾塊更方便啦，然而切開後蒸的紅薯，水分會流失，吃起來乾巴巴的。

3、開水上鍋蒸

我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裏隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長，紅薯也不好吃。

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一、紅薯蒸多久能熟

蒸紅薯一般需要35分鐘。前15分鐘應該用大火快速蒸熟，讓紅薯先完全成熟。轉小火，繼續蒸紅薯20分鐘。這個過程是爲了讓紅薯變軟變爛。最重要的是讓澱粉酶在60-80攝氏度的溫度下將澱粉轉化爲糖，讓紅薯更甜。蒸好後，用筷子戳一下紅薯芯，看看是否鬆軟。

當然，蒸紅薯的時間也需要根據大小來確定。如果紅薯過大，蒸的時間會比較長，但是如果是用蒸鍋蒸，紅薯放在蒸鍋裏，總蒸的時間差不多，只需要調整時間比例即可大火和小火的區別。

1、蒸好的紅薯先把表面的皮擦乾淨，以免泥土和灰塵附着在表面。將紅薯沖洗乾淨，瀝乾地表水。

2、鍋內倒入適量水，大火燒開，待蒸汽出來，放在蒸架上，放入紅薯，蓋上鍋蓋蒸15高溫幾分鐘。

3、蒸一定時間，改中小火，小火蒸，因爲紅薯中的澱粉酶在60攝氏度時很容易將澱粉轉化爲糖，所以蒸出來的紅薯是更甜。

4、紅薯蒸的時候不要去皮，去皮會影響紅薯的整體口感，水汽過多會導致口感大打折扣。

　　

二、注意事項

1、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。含豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的`自由基。

2、專家指出，紅薯在午餐時段吃是最好的。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣物質需要在人體內經過4到5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。但最好是在午餐前食用紅薯，這樣鈣物質可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

3、紅薯發芽後禁忌生食，此時的紅薯稱爲鳳凰薯，有劇毒，曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯餵豬及喂牛，出現了豬牛中毒死亡的案例。

紅薯要蒸多久才能熟，有這個疑問的朋友再看了我們的介紹之後是不是基本上又數了，我們這裏介紹的烹飪工具基本上和大家家裏現在使用的一樣，就是電壓力鍋，一般是用他的烹飪時間就掌握在二十分鐘作用就好，大家藉助於筷子判斷熟沒熟。

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一、紅薯蒸多久能熟

15到20分鐘。

紅薯常規一般蒸15到20分鐘左右就可以熟了。蒸好之後，可以用筷子去戳一下，如果筷子能夠輕易的從上面戳下去的話，證明紅薯已經熟了。

如果戳不動的話，就需要再蒸一些時間。其實蒸紅薯的時間並沒有硬性的規定，因爲紅薯的大小、多少以及屬性都是不一樣的，有的紅薯是大慄紅薯，它的質地較硬，所以蒸的時間需要久一些。

而有的是黃金紅薯，本身質地就比較軟，所以蒸的時間也比較短。另外紅薯大蒸的`時間就要長，紅薯小蒸的時間就短，所以大家蒸紅薯的時間，可以自己去調解一下，但是一般常規大小的，15到20分鐘左右是完全可以蒸熟了。

　　

二、蒸紅薯的技巧有哪些？

1、切開蒸

如果紅薯特別大的件情況下，不建議大家把整個紅薯放進去蒸，這樣蒸的時間長，而且還不容易蒸熟，很容易出現外面已經熟，裏面還是生硬的情況。所以如果是蒸大的紅薯的時候，建議大家把它一分二或者一分四，這樣紅薯容易蒸熟蒸透。也可以在上面鋪上一層保鮮膜，把紅薯與蒸餾水隔開，表面的就不會出現特別軟的現象。

2、冷水上鍋蒸

很多人都說蒸東西一定要水燒開之後蒸，但是紅薯不需要，直接冷水上鍋蒸就可以了。這樣紅薯可以從裏到外都能夠蒸熟蒸透。所以平時大家嫌麻煩，直接把紅薯放到鍋上冷水去蒸，蒸20分鐘左右，觀察一下就可以了。

3、帶皮蒸

紅薯外面有一層皮，很多人會把皮刨掉之後再放上蒸鍋蒸，其實這樣不好，因爲如果沒有外面一層皮包裹的話，整個紅薯蒸好了就會軟踏，而且水分太多不好吃。所以建議大家蒸紅薯的時候，把外面一層皮洗乾淨之後直接連皮蒸，這樣蒸出來的紅薯會被皮包裹着，甜度也會鎖住不流失。