花生油可以放多久 花生油如何儲存最好

花生油對於有些朋友而言，是可以天天都吃的，但是花生油不可以過量長期食用，每次吃花生油一定要把握好量。那麼花生油一般可以放多長時間呢？花生油應該如何儲存呢？

花生油可以放多久

花生油的保質期一般爲18個月，未開封的花生油可存放2年時間。已經開封的花生油，氧化速度較快，最好在4-9個月食用完。花生油爲豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，是一種比較容易消化的食用油。顏色淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。花生油含不飽和脂肪酸80%，還含有軟脂酸、硬脂酸等飽和脂肪酸，易於人體吸收。

花生油如何儲存最好

1、選擇花生油的儲存容器

我們在生活中想要更好的保存花生油，那麼必須要選擇適當的容器來裝花生油，一般可以選用陶瓷缸來裝花生油的，保存的時間會更長的，當然儘量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因爲金屬分子和塑料中的增塑劑,能加速食油的酸敗變質,導致黃麴黴素超標。

2、應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方

另外，買回來的花生油我們大家最好放置在陰涼、避光、乾燥、低溫的地方，如果將花生油放置在高溫環境中，花生油是很容易變質的，儘量的減緩花生油被氧化,延長保存期。

3、儲存花生油要防止高溫

保存花生油的一個重點就是爲了預防高溫的現象，高溫環境對於花生油中的成分的破壞是比較嚴重的，所以必須要注意防止高溫。儲存溫度以10℃-15℃爲最好,一般不應超過25℃,夏季不宜儲存,應儘量購買新鮮花生油,經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。

花生油的營養成分

花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%），還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。 據研究結果顯示，食用花生油，可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，適當食用花生油，可預防腫瘤，降低血小板聚集，防治動脈硬化及心腦血管疾病，可延緩腦功能衰退，還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。

花生油的烹飪技巧

用花生油烹飪時，可在油加熱後，先放鹽在油中爆約30秒後，再加入食材，這樣做可除去花生油中可能存在的黃麴黴素，以保證健康安全。