炸花生米用什麼火？炸花生米放多少油？

昨天兩隻小白炸花生米第一波完美糊掉，然後就想到是不是用錯了火候，不過還有人更離譜的是炸花生米放很多油，厲害了，這是要榨花生油昂！炸花生不易，爲大家奉上失敗多次的成功心經

炸花生米用什麼火

炸花生米用中火就可以，悄悄說一聲，小編用文火成功的，不管什麼火，聽到響聲後趕緊撈上來，否則油的溫度會讓它糊掉的，每次都是這個原因失敗的我會說！

以下就是做法了！

1、生花生米洗淨控幹，一是爲了洗淨灰塵，二是因爲沖洗後受熱均勻，不容易炸糊;

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;

3、中火下翻炒，直到花生米爲金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口

炸花生米放多少油

炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，因爲花生米不吸油，而且會榨油！

涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發現花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因爲花生米出鍋後，花生米上的餘熱還在，顏色會自 行進一步變深。

花生米炸糊了怎麼辦

扔掉，沒有補救的方法，因爲炸糊的花生米吃了對身體不好，容易致癌，而且味道也不好，建議不要吃，最好的方法就是學會怎麼炸，下次不要再糊了就好了