龍井怎麼選 4個方法教你選

龍井是中國的茗茶，又以西湖的龍井最爲出名，但是很多時候，旅遊區的龍井都是比較坑爹的，很多人都不會選，下面介紹龍井怎麼選 4個方法教你選。

龍井怎麼選

摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

嗅：嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。

龍井小知識

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。

西湖龍井茶的口感特點

西湖龍井茶產於西湖四周的羣山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著。

西湖龍井口感是具有，香氣清高鮮爽，滋味甘甜,茶湯清碧，悅目動人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細品慢啜，非下功夫不能領略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰：龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，仍至味也。爲益於人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。上等龍井茶，以黃豆爲肥，所以在沖泡初時，有濃郁的豆香。

西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形四絕於一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，構成了世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。

龍井的產地

龍井的產地主要在浙江杭州西湖，當然，龍井茶並非只有西湖地區產出。其他地方的龍井茶通常爲浙江龍井茶，其中包括大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井。西湖龍井名氣最大，品質也是最佳的。西湖龍井又分爲以下幾個產地——龍井村、雲棲、獅峯山、虎跑、梅家塢。這幾個產地的龍井茶品質精良，而且各有特色。

龍井村：這一產地包括龍井山一帶，翁家山、楊梅嶺、滿覺壠、白鶴峯等地。其中，白鶴峯所產的西湖龍井茶，天然品質可與獅峯山所產的西湖龍井茶媲美，頗有名氣。

獅峯山：龍井上品在獅峯!獅峯山是國家一級保護區“獅、龍、雲、虎、梅”之首，該地區土質爲白沙土，是最適宜茶樹生長的土壤，因此獅峯山產的龍井品質最好。

雲棲：雲棲、五雲山、琅璫嶺西一帶，因竹多葉密、含水生雲，溫度與溼度極佳，土質好，適宜種茶，所以也是西湖龍井的主要生產基地之一。

虎跑：虎跑產區包括虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地。這個地區的龍井最顯著的特點是：芽葉肥壯，芽鋒顯露。杭州有句俗話“龍井茶葉虎跑水”，因用虎跑的泉水泡出的龍井茶，清香溢口，沁人心脾。

梅家塢：梅家塢是龍井茶的主產地，產量約佔全部龍井茶的三分之一左右。“梅”字號西湖龍井茶，做工最爲講究，深受茶友喜愛。