冰糖可以放在冰箱裏嗎?冰糖放在冰箱裏會化嗎

冰糖也是我們生活長用到的東西，大家都知道冰糖不同於細糖是會融化的，那麼問題來了，冰箱是否可以放在冰箱裏面保存呢？冰糖放在冰箱裏面會化嗎？下面一起來介紹下！

冰糖可以放在冰箱裏嗎

冰糖是我們日常生活中常用的食材，它的應用範圍很廣，不僅可以製作甜品，在做菜時也能起到作用。冰糖是在白糖的基礎上，重新結晶形成的，但是它和白糖等都屬於蔗糖的範疇，是我們常用的甜味劑。在夏天，像這一類的糖類都會由於耐受不住高溫而融化，所以，家庭主婦們會把冰糖放進冰箱裏儲存，但是冰糖除了怕高溫，沾水也會化，冰箱裏是一個溼潤的低溫環境，那麼，冰糖放在冰箱裏會化嗎？

密封冷藏

冰糖如果不密封好放進冰箱，時間久了也是會化掉的，雖然冰糖是經過重組的結晶，穩定性比砂糖的好，但是長時間受潮也是會融化的。所以，建議大家使用乾燥、能密封的玻璃罐裝好冰糖後，再放進冰箱裏冷藏。

其他方法

冰糖由於容易受潮，在不放進冰箱的情況下，可以選擇一個通風、陰涼的地方來存儲。先將冰糖裝入密封性好的玻璃罐或是塑料盒中，密封好後直接存放即可，只要避免陽光直射和受潮，就能輕鬆保存冰糖不讓它融化啦！

溫馨提示

如果發現冰糖上面有水珠，就不要再食用了，因爲這樣的冰糖出現了融化的情況，它很容易沾染細菌和蟎蟲。一般冰糖的存放時間爲18個月，過期不要食用，儘管有的冰糖過期了看着並沒有壞，但是它已經滋生了很多細菌，不宜再食用。

冰箱怎麼保存

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。包裝袋或包裝盒打開後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢後立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物，蟎蟲(糖品的保存期一般爲18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量)。

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬，到乾燥爲止。

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。

冰糖怎麼選購

冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜。要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰爲好。越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。半透明者次之。市場上的冰糖有兩種形式，一種是小塊”的單晶冰糖，另一種是大塊”的多晶冰糖，這主要取決於生產工藝的不同。對於哪種冰糖更好”的疑問，單晶和多晶冰糖都是以糖爲原料，其營養價值是一樣的。不過因爲結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫認爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但這只是謠傳，還沒有得到醫學界的證實。此外，冰糖在烹飪中還有着上糖色的作用，炒糖色時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。而同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。此外，如果在家中製作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，而單晶冰糖更方便。

大塊冰糖和小塊冰糖有區別嗎

市場上的冰糖有兩種形式，一種是小塊”的單晶冰糖，另一種是大塊”的多晶冰糖，這主要取決於生產工藝的不同。

對於哪種冰糖更好”的疑問，單晶和多晶冰糖都是以糖爲原料，其營養價值是一樣的。不過因爲結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫認爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但這只是謠傳，還沒有得到醫學界的證實。

此外，冰糖在烹飪中還有着上糖色”的作用，炒糖色”時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。

如果在家中製作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。