八角可以放冰箱嗎 冰箱的保存技巧

我們一般購買的八角都是乾製的，需要密封保存，要避免受潮的問題，這樣可以保存較長的時間。那麼，八角可以放冰箱嗎？八角怎麼保存？

八角可以放冰箱嗎

八角、花椒都屬於曬乾的香料，水分基本都蒸發掉了。收藏時保證環境乾燥就可以了。如果是長時間存放，偶爾拿出來在陽光下曬下最好。沒必要放在保鮮櫃裏，放在保鮮櫃裏反而不好。

八角的保存方法

八角我們買回來的大部分都是已經曬乾了的，所以還是挺好保存的，只要把它們放在顏料袋裏紮好放在通風乾燥處就行了，當然如果你家有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子裏也行，或者是塑料瓶子裏也行，蓋上蓋子就可以了。並且要注意的是，把它擱置在乾燥通風處爲宜。

八角怎麼採收

如果，你覺得在存放之前它不夠乾燥的話，你可以在儲存前曬一下，再把它存放起來，這樣的話，就能存放兩到三年，保證不會壞掉。

八角又叫八角茴香，大茴香，是木蘭科植物八角茴香的成熟果實。它分爲春果和秋果兩種。春果通常只佔年產量的20%，秋果佔80%。春果每年3-4月成熟，秋果在9-10月成熟。當果實由青色變黃色時便可採收。採收方法有兩種：一種是八角果實充分成熟，自行落到地面後撿收，多適於春果採收；另一種是上樹採收，即果實轉黃色時人爬上樹採收。採收果實應選擇晴天進行。

八角怎麼幹制

一、殺青：將採回的八角鮮果用竹蘿裝好，放入預燒好的開水鍋內，用竹、木棒不斷攪拌，待果實全變爲黃色(時間約10分鐘)，即取出瀝乾水。

二、曬乾：經殺青的八角瀝乾水後，攤放在太陽下曝曬，經常翻動，在強光下曬5-6天，可加工成棕紅色、鮮豔有光澤的大紅八角商品。若遇上陰雨連綿的天氣，則用火烘。在室內用磚砌一個高1.2米、長2米、寬1.5米的烘爐，爐內離地面1米處用直徑3-4釐米的木條或粗鋼筋，每隔20釐米橫架1條，上面鋪疏孔竹蓆，四周再砌高20釐米。烘爐長的一面開兩個高3釐米、寬25釐米的爐口，作添加燃料和出灰用。竹蓆上每次鋪放100-150公斤八角果，然後在竈內加入木炭點燃，用50℃左右的溫度烘烤，並經常翻動，約2天可烘乾一爐。