黑木耳怎麼做好吃？黑木耳的家常做法？

聽說多吃黑木耳可以把頭髮也變黑，那 黑木耳是真的有這些功效嗎？我們知道黑木耳有很高的營養價值，它可是素中之王，平時在家裏，我們怎麼做黑木耳還吃？黑木耳有什麼簡單的做法，既營養又好吃，下面幾款食譜，一起來學學。

黑木耳怎麼做好吃？

涼拌黑木耳彩絲 （4人份）

材料：新鮮黑木耳150克、紅蘿蔔50克、小黃瓜100克、紫洋蔥100克、綠豆芽10克、蒜末1大匙

調味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙

做法：

1.將黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜、紫洋蔥洗淨、切絲備用。

2.黑木耳、紅蘿蔔、綠豆芽入滾水川燙，撈起、放涼；紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。

3.混合攪拌五種蔬菜絲，加入調味料拌勻即可。

小祕訣：燙過的黑木耳過冰水可以增加口感爽脆度。

綠豆芽必須快速過水，太久會讓豆芽變太軟。

營養分析（1人份）：

熱量68.3卡、蛋白質1.1克、脂肪4.1克、醣類7.5克、纖維3.4克、維生素C9.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質33.6毫克、鈉22.7毫克、

木耳炒肉

1準備材料。

2肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。

3幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。

4鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。

5然後倒入肉絲煸炒。

6煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。

7加點鹽，稍微加點水。

8開了就可以加點雞精起鍋了。

9味道很好哦。木耳鮮脆，肉絲滑嫩。

10木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但爲中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

家常黑木耳紅燒豆腐

食材

主料豆腐400g香菇10g黑木耳10g 輔料食油1勺鹽適量老抽適量生抽1勺孜然粉1勺青椒適量洋蔥適量紅椒適量

步驟

1.準備好豆腐；豆腐切小塊備用。

2.香菇、黑木耳、洋蔥、青紅椒洗淨切好備用。

3.鍋中油熱，倒入豆腐塊。

4.煎至兩面微黃盛起。

5.鍋中餘油倒入洋蔥，爆出香味。

6.倒入香菇、黑木耳，炒勻。

7.倒入豆腐，炒勻。

8.炒勻。

9.加入適量鹽，炒勻。

10.加入老抽，炒勻。

11.淋入少量水，燜煮5分鐘。

12.加入孜然粉，炒勻。

13.淋入生抽，調好味。

14.加入青紅椒，炒至斷生。

黑木耳炒雞蛋

用料  

水發黑木耳 適量

雞蛋 2個

小蔥 2根

鹽 適量

黑木耳炒雞蛋的做法  

黑木耳洗淨切開，蔥切絲黑木耳炒

雞蛋打散黑

鍋內熱油，炒雞蛋

放入蔥和鹽調味