涼拌木耳怎麼做好吃 涼拌木耳的做法

涼拌木耳是很常見的一道菜，這道菜的營養價值是很高的，也很好吃的一道菜，這道菜的步驟也不難，那麼涼拌木耳怎麼做好吃呢，來看看吧。

涼拌木耳怎麼做好吃 

原料：幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。

2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。

涼拌木耳的做法

原料：幹木耳15克，黃瓜1根，紅椒1個，洋蔥半個，香菜1棵，鹽2克，老陳醋15克，白糖8克，紅油5克，香油適量，味精適量

1、首先將幹木耳取出需要的量，放在一個碗中，倒上溫水，加上點白醋;

2、泡發的木耳，清洗乾淨後，鍋中添上水，待水煮開後，放入木耳，煮熟後撈出，瀝乾水分;

3、處理好的木耳放在一個比較大點的碗中，黃瓜清洗乾淨後，切成比較薄點的片;

4、紅椒去掉根蒂，清洗乾淨，去掉辣椒籽，切成塊，洋蔥去掉幹皮，切成塊;

5、同時將香蔥擇洗乾淨，切成段，將處理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中;

6、一個乾淨的小碗中，加上老陳醋、白糖、鹽、紅油、香油和味精，攪拌均勻成料汁;

7、調好的料汁澆在食材中，攪拌均勻，即可開始享用。

吃涼拌木耳什麼感受

涼拌木耳是一道以木耳作爲主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作爲輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。

做涼拌木耳的技巧

1、木耳需要經過泡發的過程，在泡發的時候，萬萬注意要用溫水，不要用熱水，熱水會破壞木耳的，不過也別隻會用溫水，除了溫水，多加一點它，它便是白醋，白醋可以加速木耳的泡發，從而在很短的時間內便可以泡出又大又軟的木耳，將這個技巧掌握到位，用時短，吃起來爽脆還不夾生。

2、涼拌菜的調料汁是非常重要的，老陳醋是非常關鍵的一種，不能缺少，而涼拌菜同樣也有非常忌諱的調味料，涼拌木耳最忌諱的調味料便是花椒水，很多人很喜歡用花椒水來涼拌菜，其實花椒水加在木耳中，反而會破壞掉口感，所以這一味調味料萬萬不能加放，否則木耳不好吃不入味。