鮑魚可以生吃不 鮑魚生吃怎麼處理方法

現在很多人都喜歡吃生醃的海鮮，不知道鮑魚用來生吃的話對身體會不會有影響？鮑魚生吃要怎麼處理吃的才幹淨衛生呢？

鮑魚可以生吃不

一般情況下鮑魚生吃沒事，但需要在正規渠道購買鮑魚，若食用非正規渠道購買的鮑魚或不新鮮的鮑魚，生吃可能會對身體造成一定影響。

鮑魚是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養元素，通常是煮熟後吃，也可採用刺身等方法食用，如把鮑魚片成薄片，用芥末、生抽、醋等調料拌着吃，因此如果是新鮮的鮑魚，一般生吃沒事。但如果生吃一些非正規渠道購買的鮑魚，其體內可能含有寄生蟲，並且海水污染嚴重，可能鮑魚裏面含有細菌、寄生蟲等，可能會導致人體感染寄生蟲或導致食物中毒。建議大家儘量吃煮熟後的鮑魚，如果想要生吃鮑魚，要選用新鮮鮑魚，反覆清洗乾淨去除內臟，並且不要吃太多，少量寄生蟲胃酸可以直接消滅，如果寄生蟲比較多，胃酸無能爲力。

鮑魚的營養雖然高，但也不要多吃，如果生吃鮑魚後出現不舒服的情況，一定要及時到醫院就診，避免出現食物中毒或寄生蟲感染，危害身體健康。

鮑魚生吃怎麼處理方法

1.鮑魚泡水30分鐘後用牙刷刷洗所有部位包括殼,也可以在鮑魚上面撒些鹽洗。

2.整個鮑魚放入準備好的開水中燒2分鐘即可撈出來。需注意將洗好的活鮑魚就可以直接扔進去,不要肉與殼處理好分離開後殼與殼肉與肉的進鍋煮,這樣肉會很老。

3.取出鮑魚後將肉與殼分離,翻身後可看到鮑魚的內臟,然後去除內臟。

4.最後拔掉頭部的嘴,這樣就處理好了。

鮑魚什麼部位不能吃

有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，在這個時期的鮑魚內臟千萬不要食用。

之所以鮑魚的內臟器官不能吃，主要是因爲鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。

如果食用了鮑魚毒素中毒的話，那麼就會比較糟糕了，鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以爲了確保食用鮑魚的安全，一定要將其內臟去除並且清洗乾淨。

鮑魚怎麼做好吃

一、粉絲蒜蓉蒸鮑魚

粉絲蒜蓉蒸鮑魚

準備材料

鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟

1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗淨，拍碎，切沫備用;

2、用勺子沿着鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨，然後在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗乾淨備用;

3、然後把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製備用;

4、鍋內放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關火，然後加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;

5、把粉絲平鋪在盤中，然後擺上鮑魚殼，接着把醃好的鮑魚肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;

6、蒸鍋內放水，大火燒開，放入鮑魚，蒸10分鐘左右即可關火，最後撒上蔥花，製作完成。

二、紅燒鮑魚

紅燒鮑魚

準備材料

鮑魚10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量紅燒鮑魚做法步驟

1、用勺子沿着鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨，然後在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;

2、然後把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製備用;

3、鮑魚殼刷洗乾淨，下入開水鍋中煮2分鐘，然後撈起擺在盤中備用;

4、將醃好的鮑魚肉平擺在炒鍋裏,倒入醃料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之後再煮兩分鐘，然後將煮好的鮑魚肉撈出，擺在鮑魚殼上;

5、接着開大火收汁，收到鍋裏的汁比較濃時，倒入水澱粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關火，最後把汁均勻淋在鮑魚肉上面，紅燒鮑魚製作完成。

三、香菇鮑魚粥

香菇鮑魚粥

準備材料

鮑魚6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量香菇鮑魚粥的做法步驟

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗乾淨，濾幹水備用；

2、用勺子沿着鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨，然後在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然後把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製備用;

3、香菇洗淨，切片備用;芹菜洗淨，切小段備用;姜洗淨，切絲備用;蔥洗淨，切小段備用;

4、砂鍋內放水，倒入泡好的大米，大火燒開後轉中小火，熬製20分鐘左右，把米煮軟煮爛，然後放入胡椒粉、薑絲、芹菜、香菇、鮑魚，大火再煮8分鐘左右，最後放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關火，鮮美的香菇鮑魚粥大功告成了。