鮑魚的功效與作用及營養 鮑魚怎麼處理乾淨

鮑魚是我們大家都很熟悉的一種海鮮，並且很多人都喜歡吃，同時鮑魚的功效作用也是非常多的，那麼我們在這裏便要了解一下鮑魚的功效與作用及營養？鮑魚怎麼處理乾淨？

鮑魚的功效與作用及營養

鮑魚是一種營養價值比較豐富的海鮮。從中醫學的角度來講，鮑魚性平、味甘，可以清熱解毒、滋陰補腎。攝入體內之後可以改善氣血虧虛導致的頭暈、頭痛和四肢無力。而從營養學的角度來講，鮑魚中的蛋白質、脂肪含量比較豐富，還含有一定的糖分，攝入體內能夠增強人體的免疫力，補充人體所需要的纖維素和氨基酸。但是需要注意，鮑魚屬於發物，有過敏性疾病的人羣不建議吃的太多。鮑魚肉裏能獲取一種稱爲鮑靈素的生物活性物質，試驗說明，它可以增強免疫力，毀壞腫瘤細胞新陳代謝全過程，能提升抑瘤率，卻不危害機體的一切正常體細胞，有維護機體人體免疫系統的功效。

鮑魚怎麼處理乾淨

鮑魚對生長環境很挑剔，只會生長在潔淨水域中。但即便如此，鮑魚身上還是難免有黏液和寄生藻類附着。所以在我們需要先用鹽粒在鮑魚表面搓洗，一來可以去除腥味，二來可以殺死表面的細菌等微生物。如果擔心用鹽粒搓洗對手部皮膚有傷害，也可以調製一些溫熱的濃鹽水，將鮑魚浸泡在鹽水中，也可以起到同樣的效果。只是浸泡時間要久一些，以半小時左右爲宜。搓洗或浸泡之後，要用流水沖洗將鹽分洗淨。可以藉助小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚的肉和外殼分離。

鮑魚怎麼保存最新鮮

一、常溫保存：鮮活鮑魚可以常溫保存，具體做法是準備一個大盆裝入適量的清水，然後將活鮑魚放到水盆中，最後將水盆放在通風、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若有增氧泵可往水中打點氧氣，這樣可以保存3～5天。

二、冷藏保存：鮮活鮑魚可以冷藏保存，具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個保存生鮮的抽屜)，然後往容器中裝小半盆清水，最後將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低溫環境下鮑魚可以保存3～5天。

三、冷凍保存：鮮活鮑魚可以冷凍保存，具體做法是將鮑魚洗乾淨連殼帶肉煮2～3分鐘，放涼後用小號食品密封袋一個一個分別裝好，然後加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚，最後放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風味不變。

鮑魚屬於什麼類型動物

鮑魚是常見食材的一種，而且屬於一類比較名貴的食材。從鮑魚所屬的類別來說，它們是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑屬之中的魚。可見，鮑魚屬於軟體動物，也屬於貝類動物。有些人會因爲鮑魚的名字中帶有“魚”這個字而認爲它們屬於魚類的一種，其實這種看法是一個誤區，鮑魚其實並不是魚，跟魚類的差別還是比較大的，不能將二者混爲一談。鮑魚的身體內部是比較柔軟的，在外部則有一層堅硬的石灰質外殼，用來保護它們的身體。