酵母粉什麼牌子好 酵母粉品牌推薦

酵母粉的品牌其實非常多，目前比較受歡迎的有安琪、燕山、馬利等，不同品牌的酵母粉可能在適合的食材上面也不相同，大家要根據自己的需求來選擇。

酵母粉什麼牌子好

1推薦安琪、馬利，做麪包效果好。

如果你人生第一次購買酵母粉的話，可能你會有些心塞，都不造哪種酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不錯，其次馬利也是可以的，用來做麪包比較合適。

2燕山做麪包效果不太好，做饅頭可以。

要是酵母粉不能順利發酵的話，麪糰就不會“嘟嘟”起來哦，麪糰沒有完美膨脹的話，做好以後的糕點口感可能還是有些硬實的。要是大家做饅頭的話，也可以考慮燕山的。

酵母粉品牌排行榜

1.安琪

湖北安琪酵母股份有限公司，知名(著名)酵母品牌，亞洲較大的酵母生產企業之一，國家重點高新技術企業，生產規模、市場佔有率均居於國內及亞洲前列，中國發酵工業協會副理事長。

2.新良

新鄉市新良糧油加工有限責任公司，始於1957年，擁有先進麪粉生產線，曾獲多項行業榮譽，是康師傅、達利園、盼盼等知名食品企業的供應商。

3.焙友家居

焙友家居品牌隸屬於青島炫煜易郵商貿有限公司，青島炫煜易郵商貿有限公司具有“與時俱進，開拓進取”的信念，在發展與進步中，以品質爲根本，始終誠信經營，富有社會責任感，爲創造更大的社會效益和經濟效益而不懈努力着。

4.古鬆

古鬆品牌隸屬於北京古鬆經貿有限公司，古鬆食品是北京古鬆食品有限公司旗下品牌，是一個專營南北乾貨滋補品連鎖品牌，品牌始於1998年。其產品貨源都是從農民生產者手裏直接採購，然後從一萬斤中挑選100斤最優質的產品優先供應給古鬆食品，從而貨源上就保證了產品質量。

酵母粉的種類

1鮮酵母是將酵母菌直接壓縮成塊後販賣的酵母，通常鮮酵母是密封在蠟紙中，不會直接接觸空氣。鮮酵母含有70%水分。鮮酵母可以直接與麪粉混合使用，但由於是固體不容易混合均勻，最好用水將酵母溶解後使用。溶解酵母時要注意，酵母的溶解液中，不可以加入砂糖，鹽，改良劑等，且溶解鮮酵母的水溫不能超過40度。鮮酵母要避免冷凍保存，日常使用時冷藏就可以，溫度最好不要超過10度。

2乾酵母是爲了提高酵母的保存性，在鮮酵母製造的最後階段，將其水分蒸發乾燥後做成的顆粒狀物。當然乾燥時會產生很多死酵母(4~15%)。乾酵母僅含有7-8%的水分，適用於法式麪包等低配比的硬質麪包，這是因爲乾酵母中，麥芽糖酶的活性明顯高於蔗糖酶，所以更適合低配比的面胚。雖然使用乾酵母，在發酵階段他們的香味很明顯，但烤制後兩者差距不是很大。

酵母粉小食譜

材料：酵母粉4g，高筋麪粉300g，熟培根碎60g，黃油40g，鹽4g，雞蛋26g，水176g，白砂糖42g。

工具：麪包機。

步驟：

1、將黃油以外的材料都放入麪包機內，和麪15分鐘。

2、之後往麪包機中放入黃油丁，重啓工作20分鐘。

3、接着放入炒熟後的培根碎，繼續工作5分鐘。

4、麪糰滾得圓乎乎的，然後放在小盤子裏，等待其發酵到2倍大。

5、去除綿軟，排氣，然後分成9小份。

6、將小劑子滾圓，然後都放入酵箱中發酵到2倍大，烤箱中放一碗熱水哦，保持溼度。

7、烤箱的溫度預熱到180度，然後在小麪包上撒上洋蔥絲，再擠上沙拉醬，繼續撒上研磨後的黑胡椒粒，烤20分鐘左右就ok了。