明蝦是基圍蝦嗎?明蝦和基圍蝦的區別 明蝦是什麼蝦

市場上總有把明蝦當作基圍蝦來充數的，今天本站小編就要爲大家解答一下，明蝦是基圍蝦嗎？明蝦和基圍蝦的區別是什麼？

明蝦是什麼蝦

明蝦海南重要海鮮品之一。

其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。

中醫認爲，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適於多種烹調法制菜。

明蝦和基圍蝦的區別

明蝦外表與斑節蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。

“基圍”即指在近海的箱口養殖方式。它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺(蝦槍)。

市場上有些用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。

基圍蝦的做法

基圍蝦是一種海水蝦，主要分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶，近年來深受廣大羣衆喜愛。

基圍蝦不僅味美，而且營養豐富，基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾着吃，這樣不會因爲烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。

二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。

三是炸，就是一般炸蝦的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基圍蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，也就是民間俗稱的砒霜，可以致死。

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