基圍蝦爲什麼要去蝦線 主要是去腥

基圍蝦是除了河蝦外，最爲常見的一種大蝦，基圍蝦的做法很多，白灼是最爲經典的，一般做基圍蝦都要去蝦線，下面介紹基圍蝦爲什麼要去蝦線 主要是去腥。

基圍蝦爲什麼要去蝦線

有的地方叫蝦線，有的地方叫泥腸。

那個東西在蝦的身體裏吃着有腥味，挑掉或者抽掉之後，就沒有腥味了。而且看着白白的蝦肉也好看。

基圍蝦經濟價值

刀額新對蝦和近緣新對蝦均爲經濟蝦類中的中小型對蝦。刀額新對蝦體長一般爲7.5～16釐米，近緣新對蝦體長爲8～15釐米。兩種蝦體重均爲4～50克。廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄，是新對蝦屬中經濟價值較高的兩種蝦。目前廣東已開始養殖。在香港養兩個月左右即可上市。捕撈成活率高，較耐於運，是珠江口一帶漁民向港澳出口活蝦的重要品種。營養價值與其他蝦類相近。

基圍蝦可以和雞蛋一起吃嗎

基圍蝦是可以雞蛋同吃的!雞蛋和蝦一起吃不會影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。 紫菜蝦皮湯中會打一些蛋花!蛋羹中也可以加蝦,味道會更鮮美! 但海產不能和維生素C和吃,化學反應會產生砒霜的毒效!

上湯基圍蝦的做法

原料：基圍蝦500克。

輔料：鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、香菜各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

做法：

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。

4、隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。