做豆腐腦酸了怎麼補救 怎麼去除內酯的酸味

我們在做豆腐腦的時候，如果控制不好用量比例就會導致口感不好，豆腐腦發酸就是其中之一，在製作豆腐腦的時候酸了應該如何補救呢。

做豆腐腦酸了怎麼補救 

如果是用內酯豆腐做的豆腐腦有酸味，可以選擇加一些白糖進去。做好的豆腐腦放置了很長時間出現發酸的情況，這樣豆腐腦一般是變質了，不建議食用，扔掉最合適。

怎麼去除內酯的酸味

想要除掉內脂的酸味，最好是將它浸泡到5%的碳酸鈉水溶液裏，等半個小時後將其取出來，用清水沖洗乾淨，這樣內脂的酸味就會消失了。內脂一般是用來點豆腐的，內酯豆腐是一種比較常見的食材，不過用內脂點的豆腐口感可能會差很多，如果放置一段時間，吃起來會比較酸，有一些怪怪的。

內脂豆腐還被稱爲水豆腐，這種豆腐靠酸來凝結，自然有一股子異味，如果味道不是很重，可以選擇用5%的碳酸鈉水溶液浸泡，這樣效果會很好。如果味道比較重，這個時候就要考慮是不是變質了，這樣最好是扔掉，防止變質的豆腐影響口感。

內酯豆腐如何保存

想要提高內脂豆腐的保存時間，最好是將其直接放入清水中浸泡，一旦發現清水變渾濁，這個時候就要立刻換水。在溫度比較高的時候，可以換三四次水，這樣可以保證豆腐好幾天不變質。

還可以在清水中浸泡少量的食鹽，這樣豆腐在幾天內也不會變質，甚至口感會非常好。

內酯豆腐有點酸正常嗎

內酯豆腐發酸可能是由於內酯的量放多了，因爲內酯本來就有酸味。內酯豆腐發酸不建議再繼續食用了。