豆腐腦的滷汁怎麼做好吃?豆腐腦的滷汁簡單做法

豆腐腦非常好吃的一種食物，入口即化，營養價值極高，那麼問題來了，豆腐腦的滷汁應該怎麼做纔好吃呢？今天來爲大家詳細介紹一下！

豆腐腦的滷汁怎麼做好吃

1、內酯豆腐撕去包裝，放在盤子裏入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右，蒸好備用。

2、蒸豆腐的時候，把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。

3、把肉丁放入容器中，加鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉醃5分鐘。

4、炒鍋熱油，放入肉絲煸炒至變色，加入香菇丁、木耳丁。

5、倒入料酒、醬油、清水，燒開後，用澱粉勾芡，淋少許香油，起鍋倒在蒸好的豆腐上。

發好的香菇要放在冰箱裏冷藏纔不會損失營養。

吃出健康：

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

美食禁忌：

1、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

2、香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。

在家自己做好吃鮮美的豆腐腦

做法：

1、將盒裝嫩豆腐用勺盛入碗中，入鍋蒸10分鐘。

2、幹木耳、黃花菜泡發後洗淨，切成碎末

3、將肉糜加入半個蛋清、蒜末、薑絲、少許澱粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻，醃製五分鐘

4、鍋中放入適量油，油熱後放入醃過的肉糜爆炒至變色後，依次加入料酒、生抽、木耳和黃花菜碎，翻炒片刻再加入冷水，待燒開後再將最後倒入水澱粉（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意滷汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的滷汁要稍微濃稠一些纔夠味）；再次燒開，加少許鹽，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，加入鹽時最好酌情添加，以免滷汁過鹹）。

5、最後淋上滷汁，豆腐腦頓時變成鮮美無比，最後點上小蔥或香菜，就可以了

吃豆腐腦的好處多多

1、含有豐富的蛋白質

豆腐腦是一種高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐腦，可以給身體補充蛋白質喝碳水化合物，而且還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等，完全滿足高品質早餐的需求。

2、增加食慾、易消化

與其說起大早做早餐，要花上半個小時的時間做出粥、饅頭等，不如來一碗豆腐腦，既簡單又容易消化，而且會讓你食慾非常好。

3、女性抗衰老的聖品

女性如果想老的慢一點，早餐就多喝豆腐腦吧，因爲豆腐腦中含有植物雌激素，這種雌激素可以延緩女性的衰老，讓女性的容顏衰老的慢一點，讓女性的更年期來的更晚一些。

4、保護心腦血管

因爲豆腐腦是高蛋白食物，而且，它不含膽固醇，所以，它可以保護我們的心腦血管，有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。