吃豆腐腦有什麼好處?豆腐腦的營養價值

豆腐腦很有特色的沒事，一般早餐吃的比較多，那麼問題來了吃豆腐腦到底有哪些好處呢？營養價值是什麼呢？下面我們來爲大家詳細介紹下吧！

吃豆腐腦有什麼好處

所謂的豆腐花其實很多地方都喜歡將其稱之爲豆腐腦，它是很多北方地區非常受歡迎的早餐之一，吃的時候一般有兩種吃法，一種是放入白糖吃甜豆腐花，另外一種是加入一些調料或者是胡辣湯，吃鹹的豆腐花，兩種吃法各局特點，您完全可以根據自己的喜好來選擇吃法。

豆腐花在各大城市之所以受到人們歡迎，不但和它非常的美味有關係，要知道豆腐花的營養價值可是相當高的，它也屬於豆制食品的一種，經常食用對於補充身體所需要的營養成分非常有效果。具體吃豆腐花有什麼好處您可以看下本文分析。

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分爲甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方、香港及臺灣，鹹食則爲中國北方。

豆腐腦除含蛋白質外，還可爲人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效。

適合人羣：一般人皆可食用。

吃豆腐花的益處豆腐養分豐碩。人體需要的卵白，豆腐(包羅豆乳、豆腐腦)裏良多。一兩大豆的卵白等於一兩瘦肉，等於三個雞蛋，等於四兩大米。豆腐裏還含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。

豆腐腦的營養價值

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極爲豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。

除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有“植物肉”美稱。

而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。

而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作爲補鈣的佳品。

功效作用增強食慾

生活中有很多人經常會出現食慾不振等情況，長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物。

比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長髮育具有很好的促進作用。

而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，因爲其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。

補充雌激素

之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發，主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有着很大的關係。

尤其是對於更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症，嚴重的話還有可能會致病。

而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌，從而更好的保護女性健康。

因此專家提醒更年期期間的女性，在平時生活中應該養成每天吃一份豆腐以及豆製品的習慣，只有這樣纔可以更好的預防更年期綜合症以及骨質疏鬆。

吃豆腐腦需要注意什麼

1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

2、中醫認爲，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發作等。

3、美國醫學專家指出，豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。

4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食