羊駝肉好吃嗎？羊駝肉能吃嗎？

羊駝大家說起來的時候都會覺得非常的萌萌噠，但是大家怎麼也沒有想到人類已經開始打起了吃它的主意，而且據說羊駝肉最美味的還是脖子部位 ，這麼萌的羊駝雖然很多人表示不忍心吃，但是真到嘴邊的時候相信你還是無法不品嚐的，那麼羊駝肉好吃嗎？羊駝肉能吃嗎？

羊駝肉能吃嗎？

我想告訴你，這純粹是萬惡的祕魯資本主義禁止出口的壟斷造成的！草泥馬也分好幾種的，除了野生的，現在貿易的主要是alpaca和llama，而草泥馬不同品種間的價格差異非常大！祕魯一頭雄性去勢alpaca用於放牧的那種，便宜的只要50刀，而作爲參賽用的觀賞用的alpaca的價格，可以炒到5萬刀一頭。就好像馬也分農村拉車的馬，和汗血寶馬是不是。根據品種、性別、毛色（草泥馬本來就是毛用肉用動物）不同而不同。毛用alpaca一般是100刀一頭，但是因爲祕魯禁止活體草泥馬出口，目前，世界上也就是澳大利亞等少數國家，可以進行人工草泥馬繁殖，所以出了祕魯以後，活體草泥馬的價格急劇飆升，因爲每頭活體草泥馬出國都是要審批的。澳大利亞一頭大概在1萬刀，1997-98年最貴的時候漲到1-3萬刀，後來羊駝人工繁育技術取得突破，現在大概只要3-4千刀一頭。

南美政府最喜歡幹這樣的事，就好像現在市場上突然火起來的瑪卡，前幾年紫果黑果也是爛大街的貨，一封鎖出口，中國買家立刻炒起來，呵呵說遠了~~~

每公頃可養25頭草泥馬，草泥馬對於環境清潔度要求較高，需要經常對糞便進行撿拾，否則草泥馬是不去有糞便的區域吃草的。對於荒漠化比較適應，只是會減少產量，一些乾旱地區也可以養殖，每公頃只可養1-3頭。

大部分草泥馬在上餐桌前，都是用來剪羊毛，由於祕魯政府嚴格規範活體羊駝的出口制度，所以出去用於交流的都是特批的。國內很多草泥馬基本是從澳大利亞進口的。成年的llama的肉質最好，就可以賣給當地的收購點，價格要比牛羊肉都要高。和國內馬肉的價格差不多。

羊駝肉好吃嗎？

這種就是alpaca，俗稱美洲羊駝，是羊駝屆的屌絲胖兒，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一臉無辜萌的表情。最好的品種。 大部分吃的也是這個品種，又可以產肉也可以產毛。肉勁道十足，又很有嚼頭，比羊肉稍微硬，像牛肉一樣有紋理，烤出來不羶不膩，一口一個，三口擼一串，嘎嘣脆！

口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有紋理，沒有羶味，剛烤出來的時候酥香可口，很有嚼頭。就是這個樣子的，羊駝肉是事先用醋和辣椒醃製過的，用醋是因爲羊駝肉比羊肉硬，用醋可以讓它變軟。烤好了之後，就佔着辣椒麪、咖喱都可以吃。

羊駝烤肉一定要吃4成熟的，鮮豔帶血，能嚐到草泥馬原始的肉味。如果追求吃的逼格高一點，可以這樣：炸羊駝配烤土豆和烤辣椒，用小棍子穿上事先用醋和醬料醃好的草泥馬肉排，烤好後刷上barbacoa醬，配上新烤好的祕魯糯土豆和青椒。非常可口。羊駝烤肉配黑豆飯（紅豆飯）這也是我們礦區常見的飲食。着急趕時間的時候，來一碗草泥馬肉蓋飯，當然蓋的是南美高原地區當做主食紅豆飯或黑豆飯，啃兩塊烤玉米。味道方面嘛，其實是比不上牛羊肉的。味道很像牛肉，如果單從味道來說讓我區分羊駝和牛肉我可能是區分不了的。排名第一的答案說有嚼勁，其實就是嚼不爛啊！就像一塊老老的牛肉…用刀切的時候，也比牛排要難切一些。不是我吃的這一塊老哦，後來遇到其他各國遊客，吃過羊駝肉的人也都覺得羊駝肉很老很難嚼…

我去過的都是旅遊城市，所以那些本地人去的小餐館和餐廳裏其實不怎麼賣羊駝肉的，面向遊客的餐廳大多會賣。有羊駝的菜我只看到過兩種，一種就是上面這種一片肉的叫lomo，另外一種貴點就是steak，我沒吃過。

羊駝的市場價值

(1)羊駝絨：

每隻羊駝每年一般剪絨1次，每年每頭羊駝可剪毛1-4公斤，價格相當於羊毛的4-5倍，被視爲高級的毛紡原料。成年羊駝平均剪絨量3公斤，高產個體年產絨量可達10公斤，產絨量與體重顯着相關。羊駝絨多爲白色，也有其他顏色。羊駝絨毛的韌性爲綿羊毛的2倍。被毛中粗毛很少，淨毛率達90%，不粘結，纖維極細，毛質極佳，用羊駝絨毛製成的時裝輕柔暖和，穿着舒服，垂感好，不打褶，不起皺，不變型，不但比羊毛輕、暖、耐用，且容易染色，深受歐美、日本消費者的青睞。

(2)羊駝肉：

其蛋白質含量高，膽固醇含量低，脂肪少，瘦肉多。成年羊駝體重75公斤，屠宰率爲55%-60%，每隻成年羊駝可產淨肉35-40公斤，1歲以下的羊駝肉味道鮮美，性成熟以後的羊駝肉有較強的羶味。

(3)羊駝皮：

3歲以內的羊駝羔皮可製成地毯、被子和各種工藝品。

(4)羊駝乳：

可供食用，在好的牧地上放牧，日產乳量可達0.5公斤。羊駝的性情極其溫順，易於飼養和管理，用2道鐵絲或繩子拉成的欄就能圈養它們。一般羊駝按照類型、毛色、年齡和性別分羣管理，每羣以200-1000只爲宜。羣中適齡母羊駝佔40%左右，羣中還應包括30%用以生產駝絨的去勢公羊駝。配種季節公母羊駝之比爲1:20-1:25。稍加施肥管理的草地每畝載羊駝量爲2只。羊駝採食量不大，耐粗飼，以草爲主，吃草的習慣同綿羊最接近，一般乾草和農作物的秸稈都是羊駝最好的飼料。由於它們能利用飼料中的氮再循環產生尿素，故對蛋白質要求不高。因此，羊駝的飼料利用率要比美利奴羊高25%。

羊駝在荒漠草場上有很好的採食能力。在跋涉採食過程中，從不過度採食。無論牧草質量、數量如何，羊駝總是穩步遊走，啃食一部分牧草的尖部和灌木草叢的梢部，保留大部分牧草的尖條。且其採食行爲斯文，不吃植物的花穗，即使是在飢餓的狀態下，羊駝也是以擴大采食半徑來獲得食物，且其肉趾對土表面傷害極輕，故有利於植被的快速恢復。因此，羊駝天性不僅不破壞草場，相反，它是草場的保護者(糞便肥沃草場)。