​羊肉醃製多長時間？羊肉怎麼醃才嫩？

醃羊肉是把羊肉醃好後再烹飪，可以直接醃羊肉串做燒烤，也可以用來炒菜，每種做法都各有特色。那麼，羊肉醃製多長時間？羊肉怎麼醃才嫩？

羊肉醃製多長時間

把羊肉洗淨,除去表面大塊肥膘,切成一寸來寬,半釐米厚的細長條.半個洋蔥切碎,蔥,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下醬油,料酒,鹽,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半個檸檬的汁,再打入一個雞蛋.所有東西都攪拌均勻,放入冰箱醃製最少四小時,或者過夜。

羊肉怎麼醃才嫩

醃製羊肉

原料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精2g、辣椒粉2g

做法：

1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

醃羊肉的做法

材料:

原料，羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml),生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

做法:

1、準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段。

2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，薑片。

4、倒入羊肉，翻炒片刻。

5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉。

6、煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔。

7。湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。