鮮肉酥的家常簡單做法是什麼

1、鮮肉酥的製作方法

材料：

A：豬肉300克，蔥姜、生抽、料酒、香油、色拉油、蠔油、胡椒粉、鹽適量

B：麪粉500克，溫水280克，鹽適量

C：油酥-色拉油150克，麪粉50克

簡易版家常做法：

1、麪粉加入溫水和鹽，攪拌均勻，揉成麪糰，要多揉一會，揉勁道一些，蓋保鮮膜醒發半小時

2、油酥的色拉油燒熱和麪粉拌勻

3、豬肉剁成肉糜，加入蔥姜，生抽、料酒、胡椒粉、香油、色拉油、蠔油、鹽適量攪拌均勻

4、醒好的麪糰分割80克左右一個

5、每個擀成長條，抹上油酥

6、捲起

7、再擀長條，抹上肉餡

8、再次捲起

9、兩頭捏住，扭一下，擀圓餅

10、電餅鐺加熱，兩邊烙上色，感覺熟了即可

2、豬肉的選購技巧

第一，看顏色。

新鮮豬肉是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實。

第二，看紋理。

新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現大理石狀的，你可以清楚的看到紋路，那樣的豬肉纔是新鮮的。

第三，聞味道。

一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經過冷凍運輸等不會使味道有變化，不新鮮的豬肉就會有股氨水味，所以一定要聞一下。

第四，摸表面。

購買的時候要摸一下豬肉的表面，新鮮豬肉的表面沒有粘性，摸上去感覺微微發乾，凍過的表面也可能微溼，但是不會有粘粘的感覺。

第五，按壓。

買的時候要用手指按一下豬肉的表面，新鮮的豬肉彈性好，用手指按壓後肉能快速的反彈回來，不會出現凹陷，如果有凹陷，不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了。

相信看了上面的介紹後，就知道如何製作鮮肉熟了，上面的製作步驟是非常簡單的，合理的利用上面介紹的方式製作，就可以輕鬆做出這倒美味膳食，但是要想做的好，也是需要熟練程度的，所以如果喜歡吃，可以經常製作，而且材料也可以根據自己的需求適當調整哦。