鴨肉是紅肉還是白肉 禽類是白肉

鴨肉的肉是紅紅的，很多人就理所應當的認爲鴨肉是紅肉，但是這個說法被很多人否定，那麼到底事實如何呢，下面介紹鴨肉是紅肉還是白肉 禽類是白肉。

鴨肉是紅肉還是白肉

所有哺乳動物的肉都是紅肉,其他的是白肉。 豬是哺乳動物,所以豬肉是紅肉。 鴨是禽類,是白肉。

適合吃鴨肉的人羣

一般人羣均可食用。

1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用

2.對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

鴨肉是發物嗎

鴨肉不屬於發物類，它的蛋白質含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉爲妙。

所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

在一般情況下，發物也是食物。少量的食用不會對身體產生副作用，只對特殊的體質人羣或者和其相關疾病的人才會導致發病。

發物大多是腥羶味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

爽辣啤酒鴨的做法

準備材料：

主料：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml 、

輔料：薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

製作過程：

1、鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。

2、鴨肉放入碗裏，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。

3、把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏。

4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

5、待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

6、鴨油裏倒入幹辣椒，花椒炒香。

7、倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。

8、倒入老抽翻炒上色。

9、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。

10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。