黃鱔有降血糖功效嗎 女人吃黃鱔有什麼好處

黃鱔是比較好吃的食物，而且黃鱔的價格也不便宜，黃鱔的吃法有很多種，那麼黃鱔有降血糖功效嗎，女人吃黃鱔有什麼好處呢。

黃鱔有降血糖功效嗎 

黃鱔有一定的降血糖功效。黃鱔中的黃鱔素A和黃鱔素B，都可以起到控制血糖的作用，可以調整血糖的濃度，而且糖尿病人吃鱔魚的話，對於降糖調理胰島素功能有一定的好處，可以起到降糖的功效。

女人吃黃鱔有什麼好處

1、保肝明目

鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。

2、促進恢復

鱔魚和泥鰍一樣，都屬於常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最爲適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。

3、增強腦力

鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

4、美容養顏

鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養顏美容效果。

5、補血

鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有一定的補血效果。

6、增強免疫力

黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

7、調節體內平衡

黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

黃鱔死了能吃嗎

死黃鱔千萬不可食用。黃鱔蛋白質構造中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死後蛋白質結構就會迅速分解，細菌乘虛而入，組氨酸很快就會轉化爲一種有毒物質——組胺，人吃了之後會中毒，輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適症狀。

黃鱔應該怎麼挑選

黃鱔一般喜歡靜臥在水底，如果氧氣不足，會浮出水面呼吸氧氣，這也就意味着黃鱔將會很快死去了。黃鱔一旦死去，黃鱔中的組氨酸就會釋放，產生組氨，這樣的物質是有毒的物質，食用以後會出現胸悶頭痛，而且也會誘發血壓下降的情況，所以說不要購買浮出水面的黃鱔。