山楂醬怎麼做好吃 山楂醬的做法

山楂醬是一種味道很好的果醬，是用新鮮山楂熬成果泥製成了，方法其實挺簡單，自己在家就可以做出美味的山楂醬，一起來學學吧。

山楂醬怎麼做好吃

食材：

山楂700克、冰糖100克、檸檬適量

方法：

1把買回的山楂用鹽水泡20分鐘。這樣可以消毒，把表面的農藥也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗乾淨，然後再用乾淨水沖洗幾次。

3用刀子把山楂兩頭去掉，然後用刀從中間劃一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，總之把籽去掉就可以了。

4把處理好的山楂放到不鏽鋼鍋裏煮熟，加如與山楂齊平的水就可以，在擠入適量檸檬防止氧化。

5煮好的山楂晾涼，用榨汁機把煮好的山楂打成泥狀。

6把打成泥狀的山楂放到不鏽鋼鍋裏，再放入冰糖，大火燒開，小火熬製，還要不斷攪拌，以防糊鍋，這個過程很難熬。等熬到能掛在勺子上很難掉下就可以了。

7也可以在烤盤上放上油紙，然後鋪一層熬好的山楂醬在烤箱裏烤40分鐘，100度，也要根據自己家烤箱溫度來調整溫度，沒有烤箱放在陽臺上風乾也不錯。

山楂醬的做法

1山楂洗淨，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗淨。

2山楂去籽備用，有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業的去籽工具，介紹一個非常簡易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果，大部分籽就一起掉出來了。

3把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。

4倒入去籽山楂，煮開後小火慢煮。

5可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊。

6關火，擠入檸檬汁，等冷卻。

7裝入清潔消毒後的玻璃罐中，放冰箱，由於自制不加防腐劑，請儘快食用。

山楂醬製作小技巧

1、山楂要用鹽水泡一會洗乾淨。

2、水不要太多，否則要熬很長時間。

3、要想甜，放點鹽。

4、最後很粘稠的時候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動。

山楂醬的營養價值

山楂醬由於山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓;此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用。