山楂糕怎麼做湯？老北京山楂糕的做法

山楂糕是北方很有名的一道糕點，其主要成分是山楂，但是呈現的是一種凝固狀態，類似果凍。那麼，山楂糕怎麼做湯？老北京山楂糕的做法步驟有哪些？

山楂糕怎麼做湯

山楂糕做湯的方法如下：

【材料】

用料山楂糕25克，幹銀耳100克，冰糖200克，糖桂花少許。

【做法】

1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片。

2、冰糖用開水化開成糖水。

3、湯鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。

老北京山楂糕的做法

山裏紅是北方對於山楂的通俗叫法。

山裏紅洗淨，一定要中間橫着一道切開，把籽擠出來

1、鍋中放水燒開放入山裏紅

2、大火煮開山裏紅變軟。不要蓋蓋不然會顏色不美啊

3、繼續煮，不斷攪拌直到粘稠一些

4、放入白砂糖也可以放冰糖

5、繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了

6、盛出來放在碗中變溫。(我沒有用攪拌機打得很碎，這樣口感真實一些)。等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個甜杏仁就可以食之

做山楂糕不凝固怎麼辦

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

1.放的糖少了

2.放點QQ糖

3.放點布丁粉

4.放點食品乳膠