檸檬膏熬出來苦是怎麼回事 檸檬膏爲什麼燉不成膏

檸檬膏是新興的一種化痰止咳配方，檸檬直接吃可能會發酸發苦，加冰糖熬製而成的檸檬膏口感香甜。但是我們在製作檸檬膏時因爲種種原因可能會導致失敗，小編盤點了一些原因。

檸檬膏熬出來苦是怎麼回事 

主要是因爲檸檬沒有去籽，檸檬膏的做法有幾個點要注意：

1.熬的時間專一定要十個小時以上。

2.要最屬小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋。

3.開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦的。

因爲是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣纔不會發苦，纔會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間熬出的只能是檸檬醬，不能稱爲檸檬膏。

檸檬膏熬苦了還可以吃嗎  

只要是不變質，那麼是可以吃。 檸檬膏熬苦了，那麼很有可能是因爲熬的時間太久、檸檬籽沒有去除，或者是使用了錯誤的方法，因爲檸檬中含有大量的檸檬酸，當檸檬酸到達一定量的時候，也會酸中帶苦，這就是爲什麼有時候吃檸檬發苦的原因，因此檸檬膏熬苦了，只要是沒有發生變質，那麼都是可以進行食用的，並不會對人體的健康造成傷害。 

檸檬膏爲什麼燉不成膏

檸檬汁沒有熬成膏狀，那麼很大一部分原因是因爲材料的調配沒有搭配好，或者是熬製的時間不夠，從而出現熬不成膏狀的現象，以下示範怎樣將檸檬膏熬成膏狀： 

1、把檸檬用鹽水泡十五分鐘。

2、用刀子把表皮刮兩次，再用鹽搓洗。 

3、然後把切好檸檬,把檸檬籽去掉。 

4、之後把切好的檸檬一層一層鋪好，中間那一層放一半的冰糖。 

5、以此把剩下的檸檬鋪下去，自制完成。 

6、蓋上蓋子，燉12個小時左右即可。

檸檬膏要用多少度的水泡 

40-50攝氏度左右的溫水最好。 如果要泡檸檬膏的話建議使用40-50攝氏度左右的溫水沖泡會比較好，因爲檸檬膏中含有大量的維生素C成分，而這些維生素C並不耐高溫，如果直接用開水沖泡的話就會使得其中的部分營養成分被破壞掉從而降低其營養價值。 另外也不建議用冷水沖泡，因爲檸檬膏的質地比較的濃稠，冷水並不能很好的將其沖泡開來，其香味也不能得到很好的釋放，口感就會受到影響。而溫水泡的話在既能保留營養成分的同時也能使檸檬膏的口感達到最佳。