黑枸杞有假的嗎 黑枸杞怎麼分辨是不是真假

黑枸杞多吃對身體是有好處的，但是聽說買到的黑枸杞可能是假的，這是不是真的，買到的黑枸杞要用什麼樣的方式分辨真假？

黑枸杞有假的嗎

黑枸杞是存在假貨的。

黑枸杞是近年來市場追捧的一種保健和藥用價值很高的滋補品，產於青海、新疆、寧夏等地。由於生長在野生的環境中，其他地方無法自然生長，黑枸杞的果肉中含有含量極高的花青素，對人體起到很好的保健作用。而當一種新品出現時，各種假冒品也隨之充斥在市場中，導致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影響。

且常見的假冒方式主要有以下三種：

一種是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，直徑5mm左右，果實成熟時初爲紅色，後爲黑色。

二是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬乾冒充黑枸杞。

三是用其他類似的果實染色後假冒黑枸杞出售。

黑枸杞怎麼分辨是不是真假

價格

首先可以從價格方面來鑑別黑枸杞，如果是一斤幾十元的黑枸杞，則質量就比較低劣，這樣的黑枸杞含有太多的爛果，而且果子很小，用來泡水之後，會發現水變得很渾濁。一般來說，上百元一斤的黑枸杞會比較好一些。

白醋

在水中加入適量的白醋，然後再放入黑枸杞，靜置一會兒之後，會發現水的顏色變爲藍色，則說明爲正品的黑枸杞，如果顏色不會變化的話，則爲假的黑枸杞。

小蘇打

把黑枸杞放入含有小蘇打的水中，然後再攪拌一會兒之後，會發現水的顏色變爲紫色，則說明該黑枸杞是正品。

白刺果

由於白刺果的顏色與黑枸杞的顏色很相似，因此，有些商家會用白刺果來代替黑枸杞，把白刺果當做黑枸杞來售賣。

溼度

有些商家還會給黑枸杞噴水，以增加黑枸杞的重量，但由於溼度較高，所以這些黑枸杞很容易發黴變質長出蟲子。

捏碎籽

把黑枸杞捏碎，然後再數一數黑枸杞裏面的小籽，如果裏面有10顆小籽的話，則說明爲正宗的黑枸杞。

黑枸杞會掉色是不是染色了

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因爲黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨着環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裏的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因爲黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯繫的。黑枸杞會因爲水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。

黑枸杞怎麼用

黑枸杞花青素和營養物質含量非常豐富，滋補效果非常顯著，但一定也要適量的食用，吃多了會引起上火，建議每天吃12粒左右即可，也可以根據自己的情況加減數量，沒有特殊的規定。黑枸杞的吃法很多，可以直接嚼服，還可以用來泡水喝帶茶飲，但有一點要記住，用枸杞泡水喝時，溫度不要超過60度，否則會破壞黑枸杞中的成分。黑枸杞還可以泡酒飲用。