黑枸杞泡水是什麼顏色？黑枸杞泡水是紫色的嗎？

黑枸杞即黑果枸杞。通常我們見到的紅色枸杞比較多但是事實上，黑枸杞更加珍貴。有的人用黑枸杞泡水會泡出顏色來，這樣正常嗎？黑枸杞泡水是什麼顏色？黑枸杞泡水是紫色的嗎？

黑枸杞泡水是什麼顏色

黑枸杞中的花青素遇到不同的水質會呈現不同的顏色，在偏鹼性水中花青素呈現藍色，在中性水中呈現紫色。

因爲黑枸杞所含的花青素(OPC)是一種有着特殊分子結構的生物類黃銅，因此，在鹼性水中會呈現出藍色，中性水質中會呈現出紫色，酸性水質中會呈現紅色。

黑枸杞怎樣泡水鑑別

黑枸杞泡水鑑別最簡單的辦法就是用家中自來水和礦泉水分別侵泡後辨別顏色，一般自來水中會呈現藍色，礦泉水會呈現紅色，如果兩種水質中顏色沒有變化，則懷疑是染色乾果。

黑枸杞泡水喝注意什麼

黑枸杞泡水要用冷水或溫水（溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫）沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色）。

還可以根據人口感喜好，適量加入蜂蜜。

黑枸杞泡水的正確食用方法

黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒（泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個月後在飲用效果更好）。

成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地區的黑枸杞大概一克爲3-5粒，其他地方則一克十幾粒都有。不同地區不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質最好），幹吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據自己服用狀況增減數量，達到效果最佳爲止；既可以放在嘴中嚼着吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。泡水飲用，不宜高溫沖泡（建議60攝氏度左右溫水爲宜）。

黑枸杞泡水顏色會因水質的PHP值不同而產生藍顏色或者紫色等不同顏色，這是因爲黑果枸杞中富含極高的花青素的緣故。自來水沖泡呈藍色（鹼性水）、礦泉水沖泡呈紫色（中性水）直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養物質全部浸出，直至水變爲白色爲止。