7款紫菜湯搭配法 清熱化痰降血脂

一、蘿蔔絲紫菜湯：預防感冒

原料：白蘿蔔100g、紫菜2g、姜5g、鹽2g、香油1ml、高湯500ml、大蔥少許。

做法：

1、白蘿蔔洗淨切絲；

2、砂鍋中放入高湯、薑片煮開；

3、放入蘿蔔絲大火煮開；

4、轉小火煮3分鐘；

5、加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開，淋香油，撒蔥葉絲。

小貼士：這款食療湯菜不是所有人都適宜，對於脾胃虛寒、風寒感冒的人士要謹慎少食，也可以將紫菜換成大蔥葉，就做成蘿蔔絲蔥葉湯，蔥葉含有豐富的維生素C、維生素A及鈣，對於預防感冒也是非常有幫助的，而且它豐富的辣素可以促進血液循環，薑片和大蔥的溫性可以平衡蘿蔔絲的微寒屬性，可以用來預防風寒感冒。

二、三絲紫菜湯：壯陽補腎

原料：幹紫菜25克，香乾2塊，萵筍40克，冬筍50克，花生油25克，蔥薑末各3克，清湯750克，醬油15克，鹽2克，味精3克，香油5克。

做法：

1、將幹紫菜用清水泡開，洗去雜質，用手撕成塊；香乾先片成薄片，再改切成細絲；

2、萵筍去根和皮切成絲；冬筍削去外皮，切成絲。

3、鍋置火上，放花生油燒熱，放蔥薑末熗鍋，倒入香千絲、萵筍絲和冬筍絲煸炒一下，倒入清湯燒沸，放入紫菜，加上醬油、鹽，味精調好口味，淋上香油，出鍋倒入海碗裏即成。

小貼士：可根據各人喜好，放入香菇、木耳、豆腐等其他原料烹製。

三、豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂

豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認爲，紫菜有化痰、除溼、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易於吸收，爲老年高脂血症患者所適用。

四、紫菜瘦肉湯：延年益壽

每100克幹紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

五、紫菜海帶湯：去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

六、紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

七、香油紫菜湯：治便祕

將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。

需要注意的是，紫菜每次食用15克爲好。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃。

如何挑選紫菜

以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥爲佳；反之，質量就差。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。