苦瓜可以降血糖嗎 苦瓜可以降血脂嗎

苦瓜是很常見的蔬菜，在我們日常生活中的飯桌是家常菜，很多人不喜歡它的苦，但是它的苦味反而是它的特色，同時做菜的時候方法得當也不會很苦，且功效很多，是夏天非常適合吃的蔬菜之一。

苦瓜可以降血糖嗎

吃苦瓜可以降血糖。首先，苦瓜中含有大量的維生素和纖維素，維生素和纖維素可以抑制人體內血糖的增生，有效的減少由於血糖過高引起的不良症狀出現。其次，苦瓜中含有一定微量元素，微量元素不僅能夠協調人體日常活動，還可以促進人體新陳代謝速度的加快。人體新陳代謝速度加快會消耗人體內多餘的糖分，對於血糖高的患者起到一定的降血糖作用。最後，苦瓜中含有的苦瓜皁苷、多種氨基酸、豐富的維生素C。不僅具有清熱解毒、涼血解熱、降血糖的功效，還可以幫助人體預防某些不良心血管疾病的出現，有效緩解由於血糖過高引起的不良併發症。

苦瓜可以降血脂嗎

有一定的促進作用。

苦瓜的熱量和脂肪含量都很低，而且其中還含有較多的維生素和礦物質等，食用後能夠爲人體補充多種營養物質，並能夠促進身體的血液循環，加快人體的新陳代謝，從而可以防止脂肪在體內堆積。

而且苦瓜中所含的膳食纖維素還能減少膽酸在小腸內的吸收，從而可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，在一定程度上也能夠對降低血脂起到一定的促進作用。

苦瓜的功效

1、降血糖

苦瓜的提取物可以促進肝糖原合成、減少肝糖原分解、調節機體糖代謝，從而起到改善糖耐量和降低血糖的作用。臨牀試驗時，苦瓜製劑用於於高血糖的人，餐後血糖、空腹血糖顯着下降。

2、抗腫瘤

苦瓜中的蛋白類物質，可以提高人體對多種化療藥物的敏感性，降低癌細胞的產生。而且，苦瓜可以抑制雜環胺類致癌物質的致突變作用，從而起到抗腫瘤的藥裏作用。

3、抗菌消炎

研究發現，苦瓜蛋白、苦瓜皁苷和苦瓜多糖是苦瓜的抗菌活性成分，苦瓜通過抑制細菌的生長，從而起到消炎的作用。

4、抗衰老

苦瓜中含有多種維生素和礦物質，特別是他的黃酮類化合物，都具有明顯的抑制氧化作用。因此，苦瓜也具有很好的抗氧化抗衰老的作用。

但是，苦瓜不是所有人都可以吃哦！中藥學認爲苦瓜藥性苦寒，脾胃虛弱的人不能多吃，腹痛泄瀉的人更是不能吃，以免加重病情。

苦瓜煎蛋不苦的做法

①苦瓜洗淨。一切爲二。颳去瓤和籽，在刮淨苦瓜內壁上的白色的內膜。剁碎備用，胡蘿蔔，紅椒丁，蔥花適量

②雞蛋6個打散和剁碎的苦瓜攪拌在一起，加鹽，少許糖，

③鍋中留油，放入雞蛋將雞蛋煎至定型，在翻面煎至另一面，直至兩面金黃熟透即可出鍋改刀裝盤了

要點回顧

苦瓜要選表皮光亮，色澤鮮綠，勻稱，五黃色的嫩苦瓜。而且要去淨苦瓜的白色內膜纔好吃不苦

有很多網友介紹苦瓜要用鹽殺，在攥幹多餘的水分。這個辦法能去除一步分苦味。但我不建議這麼做。苦味沒去除多少。營養到流失的更多了。苦瓜的苦味主要在瓤和苦瓜內膜上，只要把這幾樣處理乾淨，苦瓜基本就能和甜瓜比美了

煎蛋餅時要注意火候，避免糊鍋。影響品相和味道

苦瓜煎蛋鹽的使用量要適當減少一部分。因爲苦瓜本身特突出鹹味。如果正常比例放鹽。菜品會苦鹹，苦鹹的沒法吃