什麼是空氣炸鍋

什麼是空氣炸鍋，空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。下面分享什麼是空氣炸鍋。

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產品原理

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

生產現狀

空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種衆多，市場發展較爲迅速。生產量從2014年的64萬臺發展到2018年達到625萬臺，較2017年增長28.8%；需求量從2014年的30萬臺發展到2018年已經達到180萬臺以上，較2017年增長50.0%；市場規模從2014年的1.5億元發展到2018年已經超過7.5億元，較2017年增長53.0%。

清潔方法

1、使用完後先將鍋底的殘油倒出。

2、內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。

3、用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。

4、待無油空氣炸鍋鍋體降溫後，用抹布沾水擦拭外部，在用乾淨的抹布在擦幾次。

5、清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾。

　　

空氣炸鍋的特點

1、循環技術

空氣炸鍋利用高速空氣循環技術做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的.美味炸薯條，比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔，既安全又經濟！

2、溫度控制

可爲食物預設最佳烹飪溫度高達200度。

3、佔地小

如果家裏廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。

4、不費油

製作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因爲用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。

5、清潔無憂

只要等空氣炸鍋涼掉以後，直接把裏面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用乾淨的抹布擦一下就行了。

什麼是空氣炸鍋2

1. 空氣炸鍋的加熱原理

空氣炸鍋就相當於一個自帶風扇的小烤箱，

利用快速循環的高溫空氣來加熱食物，同時帶走表面水分，表面就形成了油炸的酥脆感。

空氣炸鍋使用的危險動作！

1、預熱的時候不能放油紙/錫紙

空氣炸鍋使用的時候裏面是有空氣強力循環的，空鍋裏的紙會被吹到導熱管上面，很容易燒起來。

2、不要在很輕的食物下面放油紙

也是同一個道理。輕的食物壓不住油紙，裏面的風扇一吹就飄起來了，碰到導熱管很危險。

3、加熱時間不要太長、食物不要烤太焦

一方面長時間運行容易加速鍋子的老化。

另一方面經常吃太焦的食物會加速身體糖化，嚴重還有致癌的風險哦！

墊錫紙/油紙有什麼區別？

錫紙的導熱性更好。

用錫紙包住食物可以減少水分的蒸發，讓食材更加鮮嫩多汁。

　　

尤其是做一些魚肉、海鮮的時候可以用錫紙包住，口感更嫩更多汁

錫紙還可以防止加熱過度烤焦。

冷凍的麪包復熱，如果是比較大的話可以裹上錫紙放到空氣炸鍋，這樣就不會外面焦了裏面還冰的。

油紙的`防粘性更好

做一些麪食點心的時候可以墊一張油紙，不容易粘底。

怎麼讓食物的口感更酥脆？

1、表面刷油

雖然空氣炸鍋的賣點是“無油炸”，但如果是本身沒有油脂的食物，這樣炸出來會比較乾硬，稍微在表面刷一點點油就口感會好很多，尤其是像土豆、南瓜這些澱粉類。

2、最後幾分鐘提高溫度

最後幾分鐘食物裏面已經熟透了，表面還沒有上色，可以提高10度左右再炸2-3分鐘，這樣會上色更好口感更酥。

3、要想食物更酥脆，其實不墊紙的效果是更好的。

因爲空炸的原理就是高溫加熱空氣流動帶走水分，讓食物的表面更酥脆，所以不墊紙的話空氣流動效果更好，食物表面也會更酥。

什麼是空氣炸鍋3

空氣炸鍋使用方法

1、用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，用溼布擦拭產品的內部和外部。

2、將本產品放在穩固、水平且平坦的表面。將炸籃正確地放在煎鍋中。將插頭插入有接地的電源插座。

3、空氣炸鍋一般需要預熱5分鐘。此時可以準備需要使用的食材。

4、小心地從空氣能炸鍋中拉出煎鍋。將食材放入炸籃。將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。

5、設置好需要烹製的時間。輕輕點擊觸控按鈕，開始美味烹飪之旅。

6、某些食材在烹調過程中需要中途翻動，要翻動食材，請握住手柄將煎鍋從產品中拉出，然後再翻動。之後再將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。

7、聽到定時器響鈴時表示到達了烹調時間。將煎鍋從產品中拉出，然後將其放置在耐熱表面上。

8、檢查食材是否已烹調完畢。要倒出體積較小的食材，請按炸籃拆卸按鈕,然後將炸籃提出煎鍋。將炸籃中的食材全部倒入碗或碟中。

9、每次使用後都應立即清潔產品。

　　

使用空氣炸鍋的技巧

1、裹麪包糠的'炸物如果表面不刷油的話，視覺效果不理想，但口感沒問題。

2、食物本身含油脂越多，炸出來的效果越好，同時濾出的油也很多。

3、超市出售的速凍食品炸出來的效果很好，但儘量避免購買包裹物爲麪包糠的。

4、自制的炸雞塊，需要切的大塊一些，太小的話影響口感。

5、食物本身沒有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一層油，炸的過程不會沾，而且口感也不錯。

6、炸制的時間和食材的量有很大的關係，只要把握一個原則：多的話時間就長點，少的話時間就短些。