麥飯石鍋好還是鐵鍋好

相對來說麥飯石鍋更好用一些的。

麥飯石鍋好還是鐵鍋好1

麥飯石

麥飯石到底是一種什麼鍋，它是什麼材質呢?根據消費者反映的情況，這明顯是一種智商稅，麥飯石的廣告鋪天蓋地，偷換概念，給人一種高科技的感覺，其實就是原來淘汰的鋁鍋。

內層是鋁合金，外層是花崗岩合成的材質，根本沒有麥飯石的成分，使用壽命很短，一般1年就報廢了，它的外塗層，只能說類似於麥飯石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龍，家中有鍋的可以看一看說明，就是一層塗層。

麥飯石這種鍋，也有高品質的，一般都是國外的，例如日本生產的麥飯石鍋，效果還行，不粘鍋，好清洗，正是由於正品的口碑好，國內的小加工廠，聞風而動，生產了大大小小，各種不同的麥飯石，這種鍋能銷售，圖的是個低價，和鋪天蓋地的廣告，很多消費者不知情，就稀裏糊塗地買了，結果發現上當了。

麥飯石鍋不能使用鐵鏟，在反覆加熱的過程中，塗層會掉得斑駁不堪，它的.溫度在260度，應該避免長時間的乾燒，部分麥飯石的鍋，無法使用電磁爐，看外觀介紹，人們還以爲是通用的，它不是石頭做的，還有廣告上所說的新陳代謝、養胃、防衰老，更是無稽之談，它就是刷了一層特氟龍塗層的不粘鍋。

　　

鑄鐵鍋

鑄鐵鍋不僅在飯店是常用的，在普通家庭中，鑄鐵鍋也佔有一席之地，最開始的時候，市面上還沒不粘鍋、麥飯石鍋，大部分的廚房，都是用鑄鐵鍋，鐵鍋容易生鏽，很多人不會處理，也不會養鍋，於是，就萌生了換鍋的想法，生活條件提高了，人們搬進了樓房，鐵鍋自然而然就被淘汰了，在經歷了一大圈的折騰後，人們又重新買了鑄鐵鍋。

爲什麼鑄鐵鍋那麼受歡迎?先看一看它的優點，鐵鍋性質穩定，保養良好的情況下，會泛着油光，經得住高溫，而且不粘鍋，不糊鍋，一般的不粘鍋壽命在1-2年左右，而鐵鍋的壽命，則能達到20年左右，對比一下，鐵鍋的壽命秒殺麥飯石鍋，太經濟實惠了。

鐵鍋在烹炒的過程中，還會脫離鐵屑，隨着飯菜進入身體，補充身體的鐵元素，而且不含其他化學物質，做飯容易激發飯菜香味，還記得小時候吃的飯店，都是用鐵鍋做出來的，更具有煙火氣息，更有飯菜本身的香味。

　　

鐵鍋最大的缺點，就是外形老舊，跟滿屋的傢俱，智能電器相比，顯得格格不入，這也是很多人放棄它的原因，寧願花高價格，買美觀程度高的不粘鍋、麥飯石鍋，慢慢的，鐵鍋就這樣被淘汰了，只有部分農村，還在保留使用鐵鍋的習慣，個人認爲還是鐵鍋好。

麥飯石鍋是塗層還是純麥飯石

麥飯石鍋是塗層。

麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。

麥飯石鍋好還是鐵鍋好2

1. 材質比較

麥飯石炒鍋的主要材質是混合麥飯石和陶瓷，而鑄鐵鍋則是鑄鐵。麥飯石炒鍋的表面有特殊處理，不易粘鍋，易清潔。鑄鐵鍋較爲沉重，傳熱性能較好，但容易生鏽。

　　

2. 烹飪效果比較

麥飯石炒鍋的.導熱性能一般，烹飪過程中溫度變化不大，保持溫度穩定，可煎、炒、蒸、煮等多種方式使用。而鑄鐵鍋的導熱性能較好，受熱均勻，能夠煎、炒、煮、蒸等多種方式使用，烹飪美食風味鮮美，但烹飪速度不一定快。

3. 健康性比較

麥飯石炒鍋的表面採用特殊處理，不需添加油脂也不易刮傷，加熱過程中不會釋放有害物質，使用相對健康。而鑄鐵鍋的表面容易生鏽，需要烹飪前進行烤爐處理，使用時需要添加合適的油脂，容易出現凸起形狀和孔洞，也會釋放一些鐵元素，但鐵元素對人體有益。

　　

4. 使用方便程度比較

麥飯石炒鍋保溫效果好，不易燙傷手，清潔方便。鑄鐵鍋重量較大，烹飪時需經常搬動或翻動，不適合老年人或體弱者，清洗時需要注意不要用金屬器具刮洗。

5. 品牌推薦

a. 麥飯石炒鍋：九陽、蘇泊爾、煮藝、博爾、虹高。

b. 鑄鐵鍋：萊普頓、雙立人、馬卡龍、琦盛、丘比特。