生鐵鍋是什麼顏色 生鐵鍋有幾種

不同材質的鍋具它們在顏色上都是會有所區別的，這個生鐵鍋的顏色一般是什麼樣的呢？一般市面上售賣的生鐵鍋都分爲多少種？

生鐵鍋是什麼顏色

純黑色的裏面光滑的鐵鍋是有塗層的,真正的鐵鍋一般是深鐵灰色,鐵鍋使用以後,特別是燒過菜以後會很快變黑。 鐵在高溫下會跟油脂發生氧化反應,隨着使用的增加,這種反應會越多,顏色會逐漸變深。但這個顏色不是牢固的,碰到酸性物質會變淺。

生鐵鍋有幾種

①鑄鐵鍋：也叫生鐵鍋，它是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。鑄鐵鍋傳熱和散熱慢，傳熱速度比較均勻，因此受熱均勻，使用時不糊鍋，是最適合於炒菜的鍋。

  但其鍋環厚、紋路粗糙，質脆易裂，樣式不太美觀，看上去都較爲笨重、厚實。   

②熟鐵鍋：熟鐵鍋在制鐵工藝方面進行了改進，是使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成的。熟鐵鍋質韌，相對於鑄鐵鍋厚度變薄，重量變輕，因此傳熱快散熱也快。

  現在人們家庭、飯店餐館使用的多是熟鐵鍋。這種鍋與鑄鐵鍋相比容易糊鍋。  實際上我們說的鐵鍋經常是指上述兩種鐵鍋。但這兩種鐵鍋都有一個致命的弱點即容易生鏽，通常使用時間越長表面越黑。   

③不鏽鋼鍋：不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。

  由於其金屬性能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用，由於這種不鏽鋼鐵鍋既不粘鍋，又幹淨好看。所以也特受人們喜歡。但不鏽鋼鍋有一個缺點是遇熱不均勻，糊鍋現象無法解決。不鏽鋼鍋中含有鎳，其含量越高，質量就越好。

生鐵鍋爲什麼燒不紅

可能是溫度不夠。

一般鐵加熱到600度時就會發紅，呈暗紅色。800度呈現橙紅色；900度以上就會呈現橙黃色至亮黃色。鐵的熔點:1535左右。沸點:2750℃。鐵之所以燒成藍色與鐵所含的雜質有關。

另外鐵鍋燒不紅跟鐵鍋的材質和厚薄也有關係，太厚也不容易燒紅。

只有鐵鍋纔會燒的紅,其他材質的鍋像鋁鍋,不鏽鋼鍋是不會變紅的

生鐵鍋能幹燒嗎

是能用的。生鐵鍋本身澆鑄出廠時還是在高溫環境下形成,所以不怕火燒。可按照買回的新鍋處理:用鋼紗清水擦洗清理殘物,然後燒熱放油煎燒片刻,高溫燒去殘留後再煮水幾次去掉,直到覺得水己乾淨便可使用。