蒸米飯的技巧三大祕籍

米飯好吃祕籍

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆；

2、往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋裏倒點米酒，再煮一會便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裏放點食鹽，吃時口感像新飯。

米飯做法小技巧

第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大祕籍——增香：如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。