油炸花生米的技巧

油炸花生米是很多人都喜歡吃的一種菜品，特別是那些喜歡喝酒的朋友，常常用它來下酒，但是有些人炸制花生米時，卻總也炸不好，不是火候不到，就是炸過了。其實大家不要小看炸花生米，這裏面也是有一些技巧存在的，一會我就把這些技巧寫出來，大家掌握以後就能輕鬆炸出好吃又好看的花生米了。

油炸花生米的技巧是什麼

1、涼油下鍋

油炸花生米時，最重要的一點就是要掌握花生米下鍋的時機，很多人等油熱以後再放入花生米，這樣炸出的花生米就很容易上表糊了，內裏不熟。最好的方法是放油以後直接涼油把花生米下鍋，這樣才能炸出鬆脆可口的花生米。

2、花生米的出鍋時間

油炸花生米時，花生米的出鍋時間也很重要，不能等到花生米完全熟透以後再出鍋裝盤，而是應該在花生米七分熟時，就把它們取出裝入到盤子中，這時花生米外表會有很多熱的食用油，油的餘溫就能讓花生米慢慢熟透，等它降溫以後火候也剛剛好。

3、炸花生米的火力

油炸花生米時，火力的大小也很重要，不能用大火炸制，不然很容易把花生米炸糊，最好把火力調到最小去炸制花生米，這樣才能讓花生米炸好以後外表也不發黑。把炸好的花生米出鍋以後可以加入適量的食用鹽調勻，吃起來會更有味道。