魔芋做什麼菜最好吃

魔芋做什麼菜最好吃，魔芋又稱作麻芋、鬼芋。是當代年輕人喜歡吃的一種食物，魔芋有着低脂低熱量的稱號，得到衆多人的喜愛，魔芋和不同的菜一起做，有着不同的口味，一起看看魔芋做什麼菜最好吃。

魔芋做什麼菜最好吃1

做魔芋燒鴨子所需食材：

主料：鴨子半隻，魔芋300g，青椒2個

輔料： 姜適量，八角適量，桂皮適量， 花椒適量， 料酒適量，糖適量， 油適量，鹽適量，豆瓣醬適量

魔芋燒鴨子的做法步驟：

1. 將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口；

2. 將魔芋上端從中間的口穿過去；

3. 魔芋就形成了自然的花結；

4. 將處理好的魔芋焯水；

5. 準備好其他的.材料，鴨肉剁塊， 青椒切成塊，薑片，豆瓣醬和大料；

6. 將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和薑片煸炒；

7. 煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒；

　　

8. 鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒；

9. 將鴨肉中大部分油分煸炒出來，再加入適量的豆瓣醬翻炒；

10. 翻炒均勻後加入料酒和適量的水，.蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘；

11. 下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘；

12. 在加入適量的鹽和胡椒；

13. 起鍋前加入青椒；

14. 混合均勻後燒煮上半分鐘即可；

15. 裝盤上桌啦。

魔芋做什麼菜最好吃2

魔芋燒鴨

主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。

輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，溼澱粉，花椒，肉湯，豬化油

製作方法：

1、將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；

2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；

3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；

4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；

5、魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；

6、用溫澱粉勾薄芡起鍋。

　　

酸辣魔芋

準備魔芋豆腐，尖椒1個，紅尖椒1個，生抽，香醋，香油

製作方法：

1、魔芋豆腐在開水裏滾煮3分鐘，撈起瀝乾

2、紅綠辣椒洗淨，切成小圓圈，調入生抽和香醋、香油，拌入魔芋即可

蔥香魔芋

準備魔芋豆腐，尖椒3個，彩椒3個，白芝麻少許，色拉油，醬油，鹽，蔥，白糖

1、準備食材，魔芋浸洗後，按上面幾種方法做成你喜歡的樣子

2、鍋中加入適量冷水，水開後把切好的`魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水，去除鹼味。適量加鹽，焯水的過程同時入味

3、把彩椒洗淨，斜刀切塊；尖椒洗淨切成尖椒圈；大蔥斜刀切段

4、鍋熱後，加入適量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中，均勻翻炒

5、再把控幹水分的魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒

6、倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋。

魔芋做什麼菜最好吃3

【魔芋燜鴨的做法一】

1.鴨子洗淨，切成塊，魔芋豆腐洗淨，切成粗條，蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用，鍋裏放入適量的水，大火燒開鍋中的水，放入鴨塊氽燙至變色

2.撈出洗淨，再換一鍋清水，重複這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用，鍋內放入適量的植物油

3.加熱至5成熱左右，放入鴨塊煸至金黃

4.取出備用，鍋內留底油，再放入花椒

5.豆瓣醬炒出香味，加入足夠的水大火燒沸，花椒撈出不用

6.再將煸炒過的鴨塊放入湯中

7.將魔芋條、薑片、蒜片讓進去，在調入適量的料酒

8.在調入生抽

9.加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘，加鹽調味

10.再大火收汁，起鍋前加入蔥片，再調入適量的水澱粉勾芡即可

【魔芋燜鴨的做法二】

1. 將鴨子肉剁塊洗乾淨。(最好讓賣鴨子的師傅剁好塊)

2. 鍋中放水燒開，把鴨子焯水，去除血沫。

3. 然後撈出控水。

4. 把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香葉，白蔻用紗布包好成料包。

5. 用水洗料包至水變黃。

6. 洗好姜和幹辣椒並用刀切段。

　　

7. 鍋中放油燒熱，放入豆瓣和花椒粒炒香。

8. 放入焯過水的鴨肉翻炒。

9. 然後倒入啤酒，同時加入一碗水燒。放入薑片和幹辣椒及料包煮。

10. 把魔芋洗乾淨切成條狀。

11. 香蔥和大蒜洗淨切好。

12. 鴨肉煮20分鐘左右放入魔芋和大蒜煮。調入醬油。

13. 將洋蔥和青椒洗淨去籽切成片片。

14. 鴨肉熟時放入洋蔥和青椒。

15. 翻幾下加少許的鹽和雞精即可，裝入盤中，撒上蔥碎。

【魔芋燜鴨的做法三】

1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用;

2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎;

3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味;

4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩;

5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味;

6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻;

7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要幹鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。

【魔芋燜鴨的.做法四】

1、將雪魔芋用溫水泡發，擠幹水分待用;

2、鴨子洗淨，去掉頭、屁股，斬成約5釐米長的細條;

3、炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉條炒變色，炒至微發黃撈出待用;

4、鍋洗淨，燒熱，放入3大匙的油，放入郫縣豆瓣炒香，加入花椒和肉湯燒沸;

5、用漏勺撈去花椒和豆瓣殘渣;

6、放入薑片、蒜片、炒過的鴨肉條、發好的雪魔芋、料酒、醬油燒開;

7、加蓋轉小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛、湯汁收幹，用鹽和糖調味即可，也可以用些青蒜苗調味。