魔芋豆腐怎麼做好吃 輕鬆成爲大廚

魔芋豆腐在做法上面是有很多種選擇，單獨做的話可以做口味魔芋豆腐，炒的話就可以跟很多配菜炒在一起了，另外還可以做幹鍋以及火鍋的配料。

魔芋豆腐怎麼做好吃

1.魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段。

2.鍋裏放油，涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裏小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。

3.姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮。

4.湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度，加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味，撒上蔥花兒。

紅燒魔芋豆腐的做法

1，鍋裏放水加點鹽燒開，水開後把魔芋豆腐切成小塊，放進鍋裏煮熟，(5--10分鐘左右)煮好後撈出備用。

2，蔥，姜，蒜，紅辣椒，全部切丁備用。(如果不怎麼喜歡生薑的可以切片)

3，鍋裏油燒熱後把蔥，姜，蒜和紅辣椒放下去炒香，加入一湯匙的豆瓣醬和水煮魚的辣椒醬。再加一點鹽，(鹽一點點就可以。因爲豆瓣醬裏有鹽)

4，配料炒香以後到入我們之前燙好的魔芋豆腐爆炒，之後可以加一點點水悶一下，收汁後水乾盛出即可!(加水悶是爲了更入味)

魔芋豆腐燒鴨怎麼做

主料：嫩肥鴨1只 (1500g左右)

輔料： 魔芋豆腐 250g、泡仔姜25g、大蒜25g、蒜苗50g、精鹽15g 、陴縣豆瓣 25g、 花椒 10g、醬油10g、料酒10g、味精2g、水澱粉50g、鮮湯適量、食用油50g

1、鴨子出骨後斬成長約6CM，寬約2CM的條狀，魔芋切成長約5CM，粗約1.5CM的條狀，姜蒜切成1.2CM見方的薄片，蒜苗切成馬耳朵形，郫縣豆瓣剁細。

2、魔芋豆腐放入沸水中焯水，去異味，撈出漂入溫水中。

3、炒鍋置旺火放油燒至七成油溫放陴縣豆瓣炒香至油呈紅色，加入鮮湯燒沸，去渣留汁，放入鴨條，花椒，姜蒜片，精鹽，料酒，醬油轉入小火將鴨條燒至熟軟，加入瀝乾水分的魔芋豆腐，待魔芋燒入味後加入味精，蒜苗，用水澱勾成二流芡收汁成菜。

魔芋豆腐食用注意事項

1、魔芋一次不宜吃得過多，每次吃80g爲宜，否則會出現腹脹等不適現象。

2、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔可食用。

3、有皮膚病的人應該少食魔芋。