香芋蒸排骨是哪裏的菜 香芋蒸排骨怎麼做好吃

香芋蒸排骨的口感還是很好的，很多人都喜歡吃香芋蒸排骨，香芋蒸排骨聞起來很香，吃起來很嫩，下面來看看香芋蒸排骨怎麼做好吃吧。

香芋蒸排骨是哪裏的菜 

香芋蒸排骨是福建一帶的漢族名菜，屬於閩菜系。此菜味道鹹鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮豔。是很多家庭都喜歡吃的一道菜，這道菜也很有營養。

香芋蒸排骨怎麼做好吃

食材：豬肉排500克，香芋300克，鹽5克， 味精8克， 糖3克，吉士粉3克， 雞蛋黃2個， 香菇1個， 玉米粉50克，高湯500克。

1、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、 玉米粉、鹽、排骨拌勻;香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。

2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成 香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入 香芋排骨，擺上 香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。

香芋蒸排骨要蒸多久

將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，所以香芋吃起來是很粉嫩的，老人也適合吃。

香芋蒸排骨的熱量

每100克香芋蒸排骨所含熱量約爲203大卡，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，膽固醇含量過高，不利減肥，所以想減肥的人要少吃，肥胖人羣也不適合多吃。