![紅曲米會導致滷水發酸嗎 紅曲米會壞滷水嗎]( "紅曲米會導致滷水發酸嗎 紅曲米會壞滷水嗎")
- 在做滷菜的時候都是喜歡放一些紅曲米在增加色感的，這紅曲米放了之後會不會導致滷水發酸呢？在滷水中放入紅曲米會損壞滷水嗎？紅曲米會導致滷水發酸嗎紅曲放到滷水中後可以幫幫助提色，但是在放的時候要注意，要控制好量，要是放的量過多的話會導致滷肉出現口味發苦情況，要是不小心放...
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![藿香在滷水中的作用 藿香能放進滷水嗎？]( "藿香在滷水中的作用 藿香能放進滷水嗎？")
- 藿香一般都是做成了藿香正氣水，或者是泡茶、炒菜，原來藿香還可以用在滷汁中，那真是功效強大了，每次過年，都最喜歡媽媽滷的大雞爪啦！藿香在滷水中的作用香鍋。藿香別名八角、大茴香；性辛溫、理氣止痛、溫中散寒、健胃止嘔；陰虛火旺者慎服。滷汁的用量原料:以50斤牛肉或豬肉爲例。...
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![滷水花生的做法 注意事項]( "滷水花生的做法 注意事項")
- 滷水花生是一道非常好的下酒菜，吃了就停不下來，很多人都很喜歡吃，滷水花生的做法其實也很簡單，準備好花生仁，然後進行浸泡，和準備好的香料一起煮足夠的時間即可。滷水花生的做法1、花生仁撿去壞豆，沖洗乾淨後用冷水浸泡4小時以上。2、把香料沖洗乾淨放進湯鍋內，加入足量的水，蓋上...
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![新熬的滷水爲什麼會苦 滷水有苦味怎麼補救]( "新熬的滷水爲什麼會苦 滷水有苦味怎麼補救")
- 很多人喜歡在家制作滷味。尤其是過節的時候，家裏的老人都喜歡做一些滷豬蹄、滷菜、滷蛋。製作這些食物都離不開滷水。但是新熬出來的滷水老是有苦味，應該怎麼辦呢。新熬的滷水爲什麼會苦1焦糖炒的太老製作滷水的重要一步就是炒焦糖。若是焦糖炒的不好，太老了，不僅滷水顏色不...
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![豆腐用石膏還是滷水好 豆腐用什麼點滷比較好]( "豆腐用石膏還是滷水好 豆腐用什麼點滷比較好")
- 在製作豆腐的時候炫耀凝固劑才能把豆腐製作成功的，在點滷的時候有兩種做法一種是石膏另一種就是滷水點，到底用哪種方法點豆腐好？豆腐用石膏還是滷水好建議還是用滷水比較好一些。石膏粉含有鈣質容易形成結石。滷水做的豆腐相對比較粗，比較老。石膏粉做的豆腐比較嫩。你也可以...
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![滷小龍蝦的滷水怎麼調？滷龍蝦的滷水配方怎麼調的？]( "滷小龍蝦的滷水怎麼調？滷龍蝦的滷水配方怎麼調的？")
- 滷蝦是小龍蝦的一種家常做法之一，出了油燜龍蝦、蒜蓉蝦以外，滷蝦也是一種比較入味做法。那麼，滷小龍蝦的滷水怎麼調？滷龍蝦的滷水配方怎麼調的？滷小龍蝦的滷水怎麼調紅滷汁原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣...
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![滷肥腸會影響滷水味道嗎 滷肥腸要單獨滷嗎]( "滷肥腸會影響滷水味道嗎 滷肥腸要單獨滷嗎")
- 滷肥腸是很多人都喜歡吃的小食，但是它的味道比較獨特要是和常用的滷水來滷製的話會不會影響滷水的味道？滷肥腸的時候需不要單獨滷？滷肥腸會影響滷水味道嗎不壞,只不過你要把肥腸處理乾淨。拿醋和鹼面多洗幾次,然後洗乾淨就可以了你要是一直來滷肥腸,那可能就不太好。但一般...
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![萬用滷水的做法及配方 自制滷汁步驟圖]( "萬用滷水的做法及配方 自制滷汁步驟圖")
- 對忙碌的現代人來說，做好一鍋滷味分批保存食用，就可以省下好幾天煮菜的時間，可說是家庭主婦的好幫手。現在就教大家如何製作出滷遍天下的萬用滷汁，讓你天天吃好料不費力。滷汁的自制步驟圖解食材：蔥段20克、老薑片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂...
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![香葉適合做什麼菜 香葉在滷水中起到什麼樣的作用]( "香葉適合做什麼菜 香葉在滷水中起到什麼樣的作用")
- 香葉是一種十分好的調味料，它在我們的生活中也是非常常見的，這個香葉一般用來做什麼菜是比較合適的？在滷水中它又起到什麼樣的作用？香葉適合做什麼菜香葉的使用時比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹製肉類的時候，加入一點香葉就可以去除腥味。香葉在滷水...
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![滷水怎麼滷不變黑 滷水怎麼保存不壞]( "滷水怎麼滷不變黑 滷水怎麼保存不壞")
- 滷水有很多人在家裏做過，如果滷水沒有做好就會很不好吃，那麼滷水怎麼滷不變黑呢，滷水怎麼保存不壞呢，下面一起來看看吧。滷水怎麼滷不變黑 滷水做好以後就可以開始加工滷菜，在滷製葷菜之前，原材料一定要焯一下水，而且焯水的時候白酒也應該要加足夠，這樣才能夠把異味去除，避免把醬...
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![滷水豆腐和石膏豆腐有什麼區別]( "滷水豆腐和石膏豆腐有什麼區別")
- 滷水豆腐和石膏豆腐有什麼區別，豆腐使咱們大家日常生活中經常吃的一種美味，滷水豆腐和石膏豆腐兩者之間最大的區別就是所用的凝聚劑不同，以下具體看看滷水豆腐和石膏豆腐有什麼區別。滷水豆腐和石膏豆腐有什麼區別1首先咱們先來說一下滷水豆腐，中國有句俗話“滷水點豆腐，一物...
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![滷水上色用什麼材料?滷水怎麼上色?]( "滷水上色用什麼材料?滷水怎麼上色?")
- 做出一道完美的滷菜，除了好吃還要好看讓人有食慾。所以滷水有着非常重要的作用，不僅關係到滷菜的味道還關係到滷菜的色澤。今天本站小編就要爲大家介紹一下，滷水上色用什麼材料?滷水怎麼上色?滷水上色用什麼材料1.最傳統的是炒糖色，然後把糖色倒入滷水中。炒糖色的方法是把白...
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![滷水沒壞有點酸怎麼辦 怎麼判斷滷水是否壞了]( "滷水沒壞有點酸怎麼辦 怎麼判斷滷水是否壞了")
- 平常我們在外面買的滷菜、滷肉，它們的味道特別棒離不開一個最重要的東西--滷水。滷水可以說是決定了一道菜的成敗，好的滷水做出來的食物也特別的美味。滷水沒壞有點酸怎麼辦如果滷水變酸的不是很嚴重的話，可以先把表層的油撇出去，然後把湯倒掉一般，大火燒開，放一半的水，撇淨浮沫...
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![八角在滷水中的作用 八角在滷水中的用量]( "八角在滷水中的作用 八角在滷水中的用量")
- 一般在家裏做滷菜的時候都會放一些八角進去的，說是這樣有提鮮的作用，那除了提鮮之外八角在滷水中還有什麼別的作用？八角在滷水中的作用在做滷菜的時候適當的放一些八角進去可以起到増香提味的作用，要是有葷菜的話還可以起到去腥的作用，還可以解膩增香。八角在滷水中的用量八角...
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![滷菜有哪些東西可以滷 滷水的使用及保管方法]( "滷菜有哪些東西可以滷 滷水的使用及保管方法")
- 滷菜大家應該都很熟悉，經常在街上可以看到賣滷菜的店面，滷菜是很多人都非常喜歡的食物之一，滷菜吃多了對身體不是很好，適量吃是可以的。滷菜有哪些東西可以滷1.經常滷製的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿蔔、素基，蓮藕、豆腐乾，香菇、五香水煮花生。2.滷製的葷菜比較常見的有...
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![肥腸滷好後需要用滷水一直泡在這嗎 肥腸滷出來還是臭臭的怎麼辦]( "肥腸滷好後需要用滷水一直泡在這嗎 肥腸滷出來還是臭臭的怎麼辦")
- 滷菜一般在滷完東西之後都是需要浸泡一段時間才入味的，可是滷肥腸的時間本來就是比較長的，那麼肥腸滷完之後還需要一直放在滷水裏浸泡嗎？爲什麼肥腸在滷完之後還是會感覺臭臭的？肥腸滷好後需要用滷水一直泡在這嗎1、洗肥腸可以用麪粉、菜油、醋、食鹽等清洗，我比較贊成用麪粉...
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![臭豆腐要泡滷水裏多久 這個不一定]( "臭豆腐要泡滷水裏多久 這個不一定")
- 臭豆腐是不可多得的美食，做的好的臭豆腐很多人排隊去吃，臭豆腐最重要的一步莫過於泡滷水了，下面介紹臭豆腐要泡滷水裏多久這個不一定。臭豆腐要泡滷水裏多久臭豆腐泡在滷水裏多久根據很多因素決定。臭豆腐都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，我在冠香興小吃學臭豆腐的時候，臭豆腐一般...
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![石膏豆腐和滷水豆腐哪個更健康 石膏豆腐和滷水豆腐有啥區別]( "石膏豆腐和滷水豆腐哪個更健康 石膏豆腐和滷水豆腐有啥區別")
- 豆腐有石膏豆腐和滷水豆腐之分，這兩種豆腐之間有什麼區別？石膏豆腐和滷水豆腐相比那個會更健康一些？石膏豆腐和滷水豆腐哪個更健康滷水豆腐比石膏豆腐更健康，滷水豆腐吃起來也比較有嚼勁，口感也不錯，因此滷水豆腐也一直受到人們的青睞。滷水豆腐一般比較黃，而石膏豆腐發白，其滷水...
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![滷菜有營養嗎 滷水香料配方]( "滷菜有營養嗎 滷水香料配方")
- 滷菜是很受大家歡迎與喜愛的一種食物，滷菜的味道甜辣甜辣的，很爽口，經常可以看到有人吃滷菜，很多人說滷菜不能吃，對身體有害，適量吃其實是沒有事的。滷菜有營養嗎1、增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及...
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![沉香滷水有什麼作用]( "沉香滷水有什麼作用")
- 沉香滷水有什麼作用，沉香它是瑞香科植物，沉香又有白木香的別稱。如果滷水當中用到沉香的話,能提高滷水的辛香味,並且能去腥、去異味。下面分享沉香滷水有什麼作用。沉香滷水有什麼作用1沉香在滷水裏屬於什麼香型烏木沉香香水更適合30歲以上人士使用，如是過了而立之年人士是...
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![用過的滷水怎麼保存?滷水可以放冰箱嗎?]( "用過的滷水怎麼保存?滷水可以放冰箱嗎?")
- 我們都知道滷水和泡菜水都是越陳越好，越老的滷水味道越是香醇。今天本站小編就要爲大家介紹下，用過的滷水怎麼保存?滷水可以放冰箱嗎?用過的滷水怎麼保存①滷水用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因爲滷水內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。②撇除浮...
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![滷肥腸要不要焯水 滷肥腸要不要去油]( "滷肥腸要不要焯水 滷肥腸要不要去油")
- 滷肥腸時放的調料都已經很多也挺重的了，那麼在滷製肥腸之前還需要焯水嗎？滷製的肥腸在清理的時候用不用把腸子裏面的油給去掉？滷肥腸要不要焯水需要焯水的，具體方法如下，在鍋中添上水，冷水放入大腸，同時加上幾片生薑，加上些許的料酒，煮開後，焯水2分鐘撈出，炒鍋燒熱油，放入冰糖炒焦糖...
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![滷雞爪的做法 滷雞爪的滷汁怎麼做]( "滷雞爪的做法 滷雞爪的滷汁怎麼做")
- 滷雞爪是一種十分美味的小吃，將雞爪滷製之後味道會特別的好，對於喜歡吃滷雞爪的朋友們來說，可以自己嘗試在家做一下，其實非常簡單哦，一起來學學滷雞爪的家常做法吧。滷雞爪的做法主料：雞爪300克。調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。做法1.雞爪斬去爪...
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![滷牛肉用什麼部位的肉好 滷牛肉會縮水嗎]( "滷牛肉用什麼部位的肉好 滷牛肉會縮水嗎")
- 滷牛肉雖然好吃但是也要選擇適合的部位才行，那麼露牛肉的話用什麼部位的肉是比較好的？滷牛肉會不會出現縮水的現象？滷牛肉用什麼部位的肉好滷牛肉一般建議選用牛腱子肉,牛腱子肉還可分爲前腱和後腱,前腿上面的牛腱子肉稱爲前腱,後腿上面的牛腱子肉稱爲後腱。牛腱子肉是牛前...
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![滷牛肉熱水下鍋還是冷水下鍋 滷牛肉用大火還是小火]( "滷牛肉熱水下鍋還是冷水下鍋 滷牛肉用大火還是小火")
- 馬上要過節了想做些滷牛肉犒勞下自己，那麼在做滷牛肉的時候是熱水下鍋比較好還是冷水下鍋比較好？滷牛肉到底是用大火還是小火呢？滷牛肉熱水下鍋還是冷水下鍋滷牛肉應該用涼水下鍋，水開後將牛肉撈出來，重新加水放入牛肉，然後添加一些調料用大火燒開，再轉小火煮兩個小時左右即可。...
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秀麗範
