滷肥腸會影響滷水味道嗎 滷肥腸要單獨滷嗎

滷肥腸是很多人都喜歡吃的小食，但是它的味道比較獨特要是和常用的滷水來滷製的話會不會影響滷水的味道？滷肥腸的時候需不要單獨滷？

滷肥腸會影響滷水味道嗎

不壞,只不過你要把肥腸處理乾淨。拿醋和鹼面多洗幾次,然後洗乾淨就可以了你要是一直來滷肥腸,那可能就不太好。但一般滷水都是什麼都滷的,每次都會滷不同的食品,所以不會導致滷水變味。

滷肥腸要單獨滷嗎

滷肥腸的滷水不要單獨分開。滷水到後面還可以用來做肉夾饃等等。

滷肥腸的步驟：

1、準備肥腸，加澱粉，少量醋多洗幾遍。

2、準備調料。

3、鍋中放少量油，油熱後加入薑片，八角，桂皮，花椒等除冰糖以外的調料煸炒，炒出調料的香味。

4、將炒好的調料澆到醬油裏，醬油是兩勺黃豆醬油，1勺老抽。老抽主要是提色的，如果不是特別喜歡顏色深的可以少放或不放。

5、鍋中加冷水，放入洗淨的肥腸，一直保持開蓋狀態。

6、然後把剛炒好的調料醬汁全部倒入鍋中。

7、再加入兩勺的腐乳汁兒，冰糖，因爲醬油和腐乳汁都有鹹味，需要再加少量的鹽就可以進行滷製了。

8、開小火蓋鍋蓋，煮1個小時左右。

9、大概1小時左右，肥腸就滷好了。

10、做成熟食趁熱直接吃。

滷肥腸是發物嗎

肥腸不是發物，是屬於高脂肪的食物，是不能夠長時間的使用的，長時間使用可能會增加身體的脂肪，容易引起肥胖或是高血脂、高血壓等情況。

滷肥腸的滷水還可以做什麼

滷水的特色就是越煮越鮮香，第一次做好後的滷水大家千萬注意，不要倒掉，將滷水裏的調料撈乾淨，用容器將滷水冷凍起來，下次做的時候就可以把這次的滷水倒入鍋中，少量的加入調味料，便可二次使用這個煮制時間一直是大家比較關心的問題，也是好多師傅自認爲是祕密。因爲南北方的差異，對食材的口感要求不同，就是同一地區，年齡的不同要求也有區別。老湯的多少，浮油的薄厚，原料的老嫩等。對時間都有影響。所以不能一概而論，要自己實際掌握。