鵪鶉蛋炒韭菜

鵪鶉蛋炒韭菜，鵪鶉蛋炒韭菜是一道美味可口的小吃，鵪鶉蛋和韭菜都是美味營養豐富的食材，裏面包裹着鮮嫩的鵪鶉蛋和香味撲鼻的韭菜，每一個食品有多樣的做法，下面分享鵪鶉蛋炒韭菜 。

鵪鶉蛋炒韭菜1

材料：韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：

1、將新鮮韭菜洗淨切碎。

2、鵪鶉蛋12只去殼打勻。

3、將鍋洗淨，烘乾，起旺火，入香油，油至八成熱。

4、倒入蛋，炒至結塊時盛入碗內。

5、另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。

　　

6、放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

7、加入食鹽調味，裝盤即可食用。

鵪鶉肉不僅味鮮美、營養豐富，還含有多種無機鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉的肉和蛋，是很好的補品，有補益強壯作用。祖國醫學認爲，鵪鶉肉可“補五臟，益精血，溫腎助陽”男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

治腎虛、腰痛、陽痿，可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。這樣的食用方法可以滋補五臟具有調理氣血的作用，而且還可以補充豐富的無機鹽和氨基酸，是不錯的養生保健的`肉食，而且還可以適合各類的人食用。

鵪鶉蛋炒韭菜2

鵪鶉蛋韭菜盒子怎麼做

一、材料準備

1、韭菜 - 100 克

2、鵪鶉蛋 - 15 個

3、麪皮 - 250 克

4、鹽 - 1 茶匙

5、雞精 - 1 茶匙

6、生抽 - 1 湯匙

7、糖 - 1 湯匙

8、花椒粉 - 1 茶匙

9、料酒 - 1 湯匙

10、水 - 100 克

　　

二、做法步驟

1、將韭菜洗淨去根，切成小段備用。

2、取15個鵪鶉蛋，將它們煮熟，放在冰水中泡一會兒，然後去殼備用。

3、將麪皮放在案板上，用刀將其分成小麪糰，擀成圓形的麪皮，不用太薄，大約 0、3 釐米即可。

4、將已經擀好的麪皮裝入玻璃碗中，加入 1 茶匙的鹽和 100 克水，揉成麪糰，用保鮮膜覆蓋，靜置 30 分鐘，然後取出。

5、取一段麪糰，擀成圓形薄餅，將薄餅包起韭菜和一個鵪鶉蛋，揉成橢圓形盒子，蓋上保鮮膜，放在案板上。

6、將煎鍋掛火加熱，加入 3 湯匙油，待油熱後，放入橢圓形的鵪鶉蛋韭菜盒子。

7、小火煎至盒子底部呈金黃色，翻面，繼續煎至底部變成金黃色。

8、將 鹽、糖和雞精、料酒一起混合，加入一半的水，沿着煎鍋邊緣倒入鍋中，蓋上鍋蓋，將火變大，等水燒開後，沿着鍋壁倒入剩餘的水，輕輕晃動煎鍋，讓鵪鶉蛋韭菜盒子均勻受熱。

9、繼續煎至鵪鶉蛋韭菜盒子表皮微微變幹，呈金黃色，盛出。

10、在小碗裏混合生抽和花椒粉，調成汁。

11、擺盤後，將調好的汁淋在鵪鶉蛋韭菜盒子上即可食用。

總結

鵪鶉蛋韭菜盒子是一道簡單、美味的小吃，製作過程雖然有些煩瑣，但是非常容易上手。只需要用心的`去做，就可以製作出一份美味可口的鵪鶉蛋韭菜盒子。同時，它不僅美味，而且營養價值也十分豐富，可以幫助促進人體的健康和生長髮育。如果您想要品嚐這道美食，不妨嘗試用上述做法一試，相信你也會愛上這道美味佳餚！

鵪鶉蛋炒韭菜3

雞蛋炒韭菜黃怎麼炒

1/5

準備食材，韭黃和雞蛋，韭黃洗淨，切段。

2/5

雞蛋加入適量的鹽，少量醋，打散備用。

3/5

熱鍋涼油， 將雞蛋液倒入鍋內，成型後用鏟子鏟成小塊，盛出待用。

4/5

鍋內放入少許油油，待油熱，放入韭黃翻炒。

韭黃微軟加鹽、雞精調味，翻炒均勻。

5/5

再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋了。

注意事項

韭黃比較嫩，不宜炒太久，宜快速小炒。

雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放。

炒好後要馬上盛出， 要不然餘溫會把雞變老

雞蛋炒韭菜黃怎麼炒好吃竅門

先把韭菜洗乾淨，洗乾淨之後再韭菜切成差不多的長條。

然後把粉絲用熱水泡軟在，這樣額可以讓粉絲更快熟。雞蛋也事先打好。

先在鍋中倒入適量的油，然後把雞蛋倒入鍋中，把雞蛋炒熟。

雞蛋炒熟後放入韭菜段一起翻炒。等韭菜變軟後放入粉絲。加生抽，蠔油，鹽。白糖進行調味。把煮好的韭菜雞蛋粉絲裝盤就可以了。

韭菜也可以直接炒雞蛋。還可以包韭菜餡的餃子。

小時候經常吃的韭菜炒雞蛋很好吃的.。

　　

雞蛋炒韭菜黃怎麼炒好吃

準備新鮮韭菜洗淨切成長段，將雞蛋打入碗中攪拌，油溫燒成7成熱，下入雞蛋，加入生抽，花椒麪，再加入韭菜，炒一分鐘，加入雞精適量，出鍋

雞蛋炒韭菜黃的做法大全家常

1、準備一小把韭菜，然後再準備四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，兩根幹辣椒。再準備適量的食用油，食用鹽1勺，雞精8g，生抽1勺和蠔油1勺。

2、將咱們準備好的韭菜先挑選一下，將裏面的爛葉和不太好的根部全部挑去，然後再放到清水中浸泡，浸泡的時候可以加上一勺食用鹽。韭菜浸泡大概20分鐘，20分鐘之後咱們將韭菜撈出來控一下水分，然後放到案板上。

3、咱們將洗淨並烘乾水分的韭菜切成合適大小的段，然後放到一旁備用。在這裏還是建議大家不要將段切得太小了，如果太小的話，吃起來口感就不太好了。韭菜切完了之後，咱們再來處理一下其它的材料，將準備好的大蒜去掉外皮，然後清洗乾淨，再切成碎末。小米椒清洗乾淨，切成圈，切好之後咱們把它放到一個盤中備用，接下來開始烹飪。

4、向一個鍋中加入適量的食用油，食用油可以稍微多一點，然後把準備好的花椒和幹辣椒全部放進去翻炒幾下，炒出香味。聞到香味之後，再把蒜末和小米椒也放進去，炒出香味。等到各種食材的香味都出來了之後咱們就可以放韭菜了。

5、將韭菜放到鍋中，然後快速翻炒，在炒韭菜的時候要用大火，因爲溫度比較高韭菜不用炒很長時間就能夠熟了，所以韭菜就不會被炒老了，而且也不會變得特別軟爛，營養流失也非常少。

6、韭菜炒到斷生之後，咱們就可以開始調味了，加入適量的食用鹽，雞精，生抽和蠔油，然後快速翻炒。一直炒到韭菜變軟入味之後就可以出鍋了，一道非常美味的家常炒韭菜就這樣完成了。

雞蛋炒韭菜黃的做法

用料：雞蛋 、韭黃 、鹽 、糖 、 味極鮮醬油、 姜、 雞精

韭黃炒蛋的做法步驟

1、韭黃洗淨切段（水分不用控的太乾），打2個雞蛋

2、雞蛋加鹽打散，少放一點點，這一步不是調味，所以不要放太多，不然最後炒好會很鹹，加少量清水或者料酒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，也可不加，看個人喜好

3、油多一點，燒熱，倒入雞蛋，定型後盛出

4、用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃（如果油不夠，可以再加點），先放薑片煎一下，再放韭黃，加鹽，糖一點點，用煤氣竈火大，韭黃比較容易炒幹，可以稍微加一點水，一小勺就可以了

5、韭黃炒熟變軟後，倒入炒好的雞蛋，放一點點味極鮮醬油，翻炒均勻，然後加入雞精，就可以出鍋了，味極鮮醬油不需要放多，放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了

雞蛋炒韭黃怎麼做好吃竅門

韭黃洗淨瀝乾水，切成段，雞蛋打入碗中，筷子攪拌均勻。鍋中加入少許油大火燒熱，倒入雞蛋炒散，盛出備用。鍋中加入油，大火燒熱，加韭黃翻炒，炒至顏色微變，調入鹽和雞精，翻炒均勻再倒入雞蛋炒勻即可關火。